A Canale francia tészta, amelynek francia eredetére szakosodott. Bordeaux városának tekintik. Ez egy torta és egy cupcake közötti kereszt, de teljesen egyedi textúrával. Canele megsütött speciális formák apró oszlopok formájában, barázdákkal és bemélyedés felülről. Megkülönböztető jellemzőjük, hogy kívülről nagyon ropogók és karamellizáltak, és belül vannak maradjon puha, mint egy felhő. Ez egy speciális eszközzel érhető el tészta, amelyben nagyon kevés liszt és sok cukor van, amely magyarázza a héj nagyon sötét színét. Canele általában rum és vanília ízesítésével. Szolgálja őket desszertként a kávéhoz vagy snackek borhoz és pezsgőhöz. Egy adag tápértéke: (összesen 16 db.) Kalória 147, összes zsír 5 g, telített zsír g, fehérjék 0,5 g, szénhidrátok 21 g, rost, mg koleszterin, nátrium мг., сахар г. 
az ремя: 55 мин. Nehézségi szint: közepes mennyiség: 16db. ВA receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 470 ml. zsíros tej 6%
- 50 gr vaj
- Fél vanília hüvely, felére vágva és kaparva a magokat
- 230 gr. granulált cukor
- 1 közepes tojás és 2 közepes tojássárgája, felvert
- 50 ml sötét rum
- 120 gr. liszt
- Megolvasztott méhviasz formákhoz való alkalmazásra (ha vannak) réz)
Receptek hasonló összetevőkkel: tej, vaj, vanília hüvely, cukor, tojás, rum, prémium liszt
Receptek elkészítése:
- Készítse elő a tésztát egy nappal korábban. Egy közepes méretű serpenyőben keverjünk össze 160 ml-t. tej, vaj, vanília hüvely és magvak, és – 20 gr. A cukrot és közepes lángon forraljuk fel. Vegye le tűzhelyen, és hagyja, hogy a keverék kb. 38 ° C-ra lehűljön enyhén kissé meleg. Ha a tészta túl hideg, akkor megkeményedik forró – a tojásokat dagasztással kell főzni.
- Keverje hozzá a megvert tojásokat, majd a rumot és a fennmaradó tejet.
- Külön tálban egyesítse a lisztet, a fennmaradó cukrot és 0,5 teáskanálot. sót. Keverje hozzá a lisztet három lépésben, és a tésztát lekaparja a tál falait minden egyes hozzáadás előtt. Kerülje a túlzott mértékét korbácsolás: túl sok légbuborékot okoz canele száraz. A konzisztencia tésztának olyannak kell lennie, mint a vastag krém.
- Szűrjük át a tésztát egy szitán egy légmentesen zárt tartályba. hely ragasszuk a fóliát közvetlenül a tészta felületére megakadályozzák a kéreg kialakulását. Szorosan zárja le a fedelet és tedd egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
- Melegítsük a sütőt 230 ° C / 210 ° C-ra, ha konvekciót alkalmazunk. Helyezzen 8 formát (5 cm) a szár számára a sütő középső szintjére 5-10 perc alatt felmelegedhetnek. Tehát a te külső felülete A nád ropogósabb és karamellizáltabb lesz.
- Kenje meg a formákat vékony réteg olvasztott méhviasszal. (ha a réteg túl vastag, sütéskor a keverék ki fog merülni). Távolítsa el a ragadós tésztát a filmből, majd óvatosan keverjük össze, hogy eltörjék a fagyott darabokat formában éjszaka. Ne keverje túl sokat, hogy ne töltse meg tészta levegőn. Minél egyenletesebb a tészta, annál jobb a vége termék.
- Töltsön meg minden formát tésztával anélkül, hogy a karimához 0,5 cm-t adna. a A sütőkannel kissé emelkedik és esik, ez fontos vegye figyelembe.
- Helyezze a formákat egy sütőlapra, és süsse közepes szinten sütőben 10-15 percig. Ezután forgassa el az edényt 180 fokkal, csökkentsük a sütő hőmérsékletét 180 ° C / 160 ° C-ra, és süssük 30-35 percig. (A sütési idő a típustól függően változhat kemence.) Nézze meg a canele színét a sütés utolsó percében, hogy ne váljanak égetésre vagy sütésre. Meg kellene telítettnek kell lennie a juharszirup színében.
- Vegye ki a sütőt a sütőből, hagyja 10 percig, majd fordítsa meg a formákat fejjel lefelé, és óvatosan koppintson az alapra, hogy rázza meg a canele-t. Hűtsük le és tálaljuk teljesen.
