Kalbi (koreaiul “bordák” fordítva) pácolt grillezett bordák hússal. Főzéshez rövid marhaborda, sok hús rajta. előtt forró bordák pácolták néhány órán keresztül pácban szójaszósz, kulináris bor, barna cukor, szezámmag és bármely más növényi olaj és fokhagyma. Ez a keverék táplálja lenyűgöző ázsiai édes-fűszeres ízű hús. Sütéshez a pácolt bordák mindössze néhány perc alatt elhagyják mindkét oldalát. Koreában a kalby általában rizst eszik vagy wrap szeleteket eszik. vágjuk a húst a saláta levelek csontokból.
Recepció írója – Aloha Kitchen – Hawaii étterem, Mesa, Arizona, USA
Time: 20min. Nehézségi fok: könnyű adagok: 4-6 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 evőkanál. szójaszósz
- 0,5 evőkanál. granulált cukor
- 1/4 Art. barna cukor
- 1/4 Art. kulináris bor
- 2 evőkanál. l. szezám olaj
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- 4 fokhagyma szegfűszeg, darált
- 1,8-2,2 kg. marhahús bordák hússal, 0,8 cm vastag, rántva márvány csíkok
Receptek hasonló összetevőkkel: szójaszósz, cukor, cukor barna, vörös bor, szezám olaj, fokhagyma, marhaborda
Receptek elkészítése:
- Keverje össze a szójaszószt, a granulált cukorral, barnaval, egy nagy tálban cukor, bor, szezám olaj, növényi olaj és fokhagyma. hozzáad marhahús bordákat és keverjük össze, hogy bevonjuk a pácral. Fedél és Hűtőszekrényben 3-4 órán keresztül (ne pácolja túl sokáig, különben a hús kiszárad).
- Melegítse elő a rostélyt magas hőmérsékleten. Vegye ki a bordákat a pácból és kb. 2-3 percig sütjük mindkét oldalon (vagy kevésbé, ha 0,8 cm-nél vékonyabbak.)
