Az olasz nyelvjáról lefordítva a római étel nevét A kacho-e-pepe sajtot és borsot jelent. Ennek alapján könnyű kitalálni, hogy mely alapanyagokat tartalmazza. kiegészítés A víz, amely a paszta főzése után marad, köszönhetően egyesítse a zúzott fekete borsot a keményítőbe olvasztott sajt tésztával. A hagyományos változatban, mint például általában spagetti. Bevezetése azonban további az alapanyagok, valamint az egyéb formák tésztái lehetővé teszik az új termék beszerzését az étel benyomásait anélkül, hogy veszélybe sodornák a fő előnyöket оригинального рецепта. 
Time: 40 мин.Nehézség: egyszerű adagok: 6 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 450 gr tészta kakas vagy egyéb rövid tészta
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 150 gr. kockára vágott pancetta
- 1,5 teáskanál egész fekete bors
- 2 evőkanál. finoman reszelt parmezán, további (opcionális) bejelentésre
- 1 evőkanál. reszelt pecorino sajt
- 30 gr vaj, szobahőmérséklet
- 3 evőkanál. durván apróra vágott sült saláta kitûnõ
Receptek hasonló összetevőkkel: tészta, pancetta, parmezán, pecorino romano sajt, sült saláta kitûnõ
Receptek elkészítése:
- Forralunk sós vizet egy nagy serpenyőben magas hőn. Adja hozzá a tésztát, és főzze 2 percig kevesebbet, mint a utasítások a csomagoláson (kb. 8 perc). Dobja egy szűrőedénybe így 1,5 evőkanál marad. víz, amelyben a tésztát főtték.
- Közben melegítsen egy nagy serpenyőt, egyenes oldalával közepes hő. Adjon hozzá olívaolajat és pancetta-t. Fry gyakran keverjük egy fakanállal, amíg a szalonna ropogós lesz (kb. 10 perc). Adjunk hozzá borsot, és gyakran megsütjük körülbelül egy percig vagy addig keverjük ízét. Öntsön 1/2 evőkanálot. vizet tészta főzés után és lehúzza le az edény aljára tapadó darabokat.
- Adjuk hozzá a tésztát, és megszórjuk parmezánnal. Öntsön újabb 1/2 evőkanálot. a forrás után megmaradt vizet, és keverjük össze, hogy mindent lefedjen tészta sajt. Adjunk hozzá pecorino-t és vajat. mix, mindent összerakni, és kap egy könnyű krémes sajtot a szósz.
- Adjuk hozzá a sült saláta kitûnõ és főzzük, amíg el nem forr. Öntsön még többet a tészta főzése után fennmaradó víz, ha szükséges megőrizve a könnyű szósz állandóságát. Tálaljuk extra reszelt parmezán.
