Neely házastársai szerint ezek a bordák ideálisak hogy lenyűgözze a vendégeket a nyári grillben. “Van egy édes és füstölt füst, kissé csípős hangon. Édességet ad őszibarack püré, és füstölt aroma – fa pekándió. mi a titkos alkotóeleme a füstölt paprika, amely még egyet ad az ételnek уровень вкуса и аромата”. 
Time: 4 час. плюсpácolás ideje Nehézség: könnyű adagok: 4 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
borda
- 2 darab (1,4 kg) sertésborda bordával
- 2 evőkanál. őszibarackos grillszósz, lásd az alábbi receptet
- Különleges felszerelés: áztatott pekáni faforgács, szénbrikett
Őszibarack grill szósz
- 1 evőkanál. l. (15 gr.) Vaj
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágott
- 1 apró mogyoróhagyma, kockával
- 1 evőkanál. l. fűszerkeverékek dörzsölése, lásd az alábbi összetevőket
- 2 evőkanál. ketchup
- 2 evőkanál. őszibarack-nektár
- 2 evőkanál. l. almaecet
- 1 evőkanál. l. Dijon mustár
- 1 evőkanál. l. worcestershire szósz
- 1/2 citrom, nyomja ki a lé
Fűszerkeverék a dörzsöléshez
- 2 evőkanál. l. durva só
- 2 evőkanál. l. füstölt paprika
- 1 evőkanál. l. Ancho Chili por
- 1 evőkanál. l. fokhagymapor
- 1 evőkanál. l. barna cukor
Receptek hasonló alapanyagokból: sertéshús, őszibarack, mártás grill, Dijon mustár, Worcestershire szósz, almaecet, citromlé, mogyoróhagyma, szardellapaprika, fokhagymapor, ketchup
Receptek elkészítése:
- Fűszerek keveréke. Egy tálban óvatosan keverjük össze a sót, a paprikát, chili por, fokhagyma por és barna cukor. tart keverjük össze egy légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 6 hónapig. Öblítse le a bordákat vízzel és szárítsa meg. Tedd őket tisztara vágódeszkát és lehúzza le a vékony fóliát, amely alulról borítja a bordákat. Vágja le a felesleges zsírt. Mentés külön 2 evőkanálra. l. fűszerek dörzsölés (1 húsra és 1 mártásra), a maradék keverék bőséges megszórja a bordákat mindkét oldalról, és tekerje be őket ragasztófilmbe. Tartsa legalább 8 órán át hűtőszekrényben, hogy a hús átitatódjon. fűszerek.
- Töltse fel a rácsot faforgáccsal és szénbriketttel, és melegítse 120 ° C-ra. Helyezze a bordákat a hús oldalával az indirekt módon felmelegített rácsra. főzzük, fedett, 3 órán át. Fordítsuk meg a húst, és főzzük kb 1 órát, amíg a bordák könnyen meghajlanak. Ebben a szakaszban szükségük van vegye ki a grillről.
- Megszórjuk a bordákat 1 evőkanálra. l. maradék fűszereket és apróra vágva részeket. Mindegyik különálló bordákra vágva és fedve mártással barbecue. Feküdjön egy tányérra és tálaljuk.
Őszibarack grill szósz
Olvassa el a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá fokhagymát, mogyoróhagymát és pirítsuk körülbelül 3 percig. a lágyságig. Ízesítsük sóval, borssal és fűszerek keverékével a dörzsöléshez. kavar fakanállal, amíg aromás meg nem jelenik. Keverje hozzá az őszibarack ketchupot nektár, almaecet, mustár, Worcestershire szósz és citromlé. Forraljuk fel a tömeget, majd enyhén forraljuk a lángot. Pároljuk kb. 30 percig, alkalmanként keverve, amíg megvastagodik. a adjunk hozzá fűszert, ha szükséges, és élvezzük.
