basturma marhahúzó otthon
Marhahús basturma – ünnepi finomság, csodálatos Finom! Apróra vágott basturma vékony barna szirmai – egy előétel Örményországban. Nehéz átadni a híres főzés minden finomságát nemzeti termék. De próbálj csatlakozni ehhez a módszerhez a marhahúzás továbbra is lehetséges.
Házi szárítású marhahús basturma
Az örmény gasztronómia valódi munkája csak megvásárolható szaküzletekben. Igyekszünk ilyen jellegű képet alkotni basturma. Mert lehetetlen az aromát belélegezni a hétköznapi húsba gyógynövények, amelyek csak napos örmény alatt hallhatók az ég.
Marhahúst basturma főzni rendes házi készítésű feltételek, akkor szüksége lesz:
- Marha szűzpecsenye (az egyenletes darab nem merész) – kb 700g.
- Chili paprika (vagy cayenne) – 1 db.
- Fűszerek: darált kömény, fokhagyma, kámán (erről bővebben később), koriander, sumy, szegfűszeg és lavrushka.
- Vörös bor (csak száraz) – körülbelül 700 ml.
Mi a sámán? Ez egy különleges keleti fűszer, amely megvásárolható a piacon. Talán felkínálják nevének „Görögszéna”. Csak mondd, hogy szüksége van fűszerre a basturma számára. A sumy fűszerrel kapcsolatban – legyen óvatos. valódi Sumy-t soha nem tartják nyitva. Tehát elveszíti tulajdonságait. És ez nem szárított gránátalma, ahogy sokan gondolják, hanem teljesen egy másik fűszer Közép-Ázsiából.
Így főzhet házi basturmát:
Készítsen pácot vörös bor alapján. Adj hozzá összegeket, fokhagyma, só, kömény, koriander és egy kámán, ha talál. 0,7 liternél neked kb. 4 evőkanálra van szüksége só, 1 teáskanál őrölt forró paprika, egyenként 1 teáskanál szumacsma, chaman, szegfűszeg rügy és 3 gerezd fokhagyma.
Helyezze a szűzpecsenye a serpenyőbe, nyomja le az igával, csukja le a fedelet és hagyja egy hétig, hogy felszívja a fűszerek és a bor aromáját. Tárolja a jövőbeni basturmát a hűtőszekrényben.
Készítsen elő egy fűszerkeveréket (fokhagyma nélkül) a permetezéshez. Mindent előre megőröl, hogy a tömeg homogén legyen. rész hagyjuk a bevonathoz, és egy részet porozáshoz.
Egy hét után vegye le a pácolt bélszínfiltert, engedje lefolyni folyadékokat készítsen és keveréket készítsen a bevonásra.
Oldjon fel 2 teáskanál 100 ml borban. sót, adjunk hozzá minden fűszert (kb 1 teáskanál), kivéve a fokhagymát. Öntsön bele egy kis lisztet. Ez eredeti ízesített tészta – és van egy valódi basturma titka Keleten.
Bevonja a tésztát a tésztával, a réteg vastagságára összpontosítva körülbelül 2 mm. Ezután meghintjük fűszerek keverékével.
Készítsen elő egy éles horgot. Csak meghajolhat egy hosszú szöget vagy kötőtű. Tegye rá a jövőbeli basturmát, és küldje el érleléshez jól szellőző, száraz hely. Nincs idő száradni kevesebb, mint tíz nap. A darabnak nehéznek kell lennie. Tehát készítsd el türelem.
Ízletes ötletek
A basturma főzése otthon is lehetséges. Kövesse a technológiát, és kap egy finom, ráncos terméket. harapás barna szelet, és kezdje el tervezni a kiegészítést! Ez nekünk az Ön számára garantált! Szereted a keleti ételeket? Nézze meg, hogyan nem nehéz elkészíteni a baklava-t. Nyaralni íze!
