Az ágyékból vett sertésborda egy lágy húsréteggel van bevonva, amely jelentősen csökkenti a pácolás és a dohányzás idejét. Engedd le bordákat forrásban lévő sör pácban, és az egészet füstölve tegye pár órát. A főzéshez használja a maradék pácot illatos, édes-fűszeres barbecue szósz, amely olyan lehet kenje meg a húst a dohányzás alatt, és a vízbordákat, ha táplálkoznak. Valószínűleg rengeteg öntetek mártással fagyassza be részre és használjon másik alkalommal друзьями: 
Time: 2 час. 15 min. Nehézségi fok: könnyű Adagok: 6 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
borda
- 3 réteg sertésborda, egy ágyékból (kb. 2.3 kg.)
- 1 liter csirkeleves
- 2 l sör
- 3 babérlevél
Fűszeres keverék
- 4 evőkanál. l. durva só
- 2 evőkanál. l. paprika
- 2 evőkanál. l. chili por
- 1 evőkanál. l. pirított és őrölt zira
- 1 evőkanál. l. pirított és őrölt koriander
- 0,5 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál reszelt mészhéj
- 1 evőkanál. l. zúzott annatto mag (brazil gyümölcsből Az orleansiai fa kihozza a megszokott annatto magokat olajok, kolbászok, sajtok, krémek vörös-narancs színezése a karibi térség főzésében, Brazíliában, latinul Amerika, filippínó konyha)
- Keverjük össze az összes hozzávalót
mártás
- 1/4 Art. olívaolaj
- 4 paprika elválasztva, hámozva és aprítva
- 3 közepes hagyma, durván aprítva
- 2 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma
- 3 db durván apróra vágott sárgarépa
- 2 jalapeno hüvely, hámozva és vékonyra szeletelve
- 1,2 kg paradicsom a saját lé
- 3/4 Art. melasz
- 1 evőkanál. méz
- 60 gr chipotle paprika adobo szószban
- 1 narancs hámozva és membránok
- 3/4 Art. vörösbor-ecet
- 3/4 Art. lime juice
Receptek hasonló összetevőkkel: sertéshús, világos sör, bors jalapeno, chipotle paprika adobo szószban, paradicsom, bor-ecet, lime juice, hagyma, fokhagyma, sárgarépa, babérlevél, Annato, fahéj, kömény, chili fűszer, koriander, paprika, melasz, méz
Receptek elkészítése:
- Melegítse elő a gázrácsot úgy, hogy a hőmérsékletet alacsonyra állítsa fél óra. Ha faszénrácsot használ, a szénnek ki kell égnie a gyulladást követő fél órán belül is.
- Vágja fel a bordákat felére és reszelje fel a főtt fűszerkeverék felével. A nagy sütéshez öntsük a csirkehúsot, a sört és fektessük a babérlevelet. hely A bordákat folyadékba forraljuk, lassan forraljuk és forraljuk be 15 percig.
- Távolítsa el a bordákat a folyadékból, és dörzsölje újra őket mindkét oldalára a fennmaradó fűszerkeveréket. Ekkor hagyja forralni a sörkeveréket alacsony hőmérsékleten, hogy elpárologjon a folyadék egy része.
- Készítse elő a bordákat grillezésre meg kell égni és meg kell párolódni. Gázrács – alacsony hőmérsékleten. Helyezze a bordákat a huzaltartóra, fedje le és hagyja füstölni 2 órán át. Készítse el a mártást ebben az időben.
- Öntsön olívaolajat egy nagy melegített pörkölt serpenyőbe, adjuk hozzá blanszírozzuk és hagymát, karamellizálás előtt 5-6 percig süssük. majd öntsünk fokhagymát, sárgarépát, jalapenót és süssük még 3 percig. hozzáad paradicsomot és főzzük 20 percig. Helyezze a melaszt egy páfrányos serpenyőbe, méz és chipotle adobo szósszal. Ezután adjuk hozzá a narancsot, sót mindent és a borsot.
- Amikor a folyadék, amelyben a bordákat forraljuk, kb felét, öntsük a szószba. Pörkölt még 20 percig, vagy 20 percre, tegye egy 170 ° C-ra előmelegített sütőbe vagy élelmiszer-feldolgozó őrölje meg a szószot simára. kavar borecet és lime juice. Készített mártással zsírborda a dohányzás utolsó fél órájában.
