Bárány “Tikka Masala” – részletes recept a főzéshez с друзьями: 
Time: 45 мин. Nehézség: könnyű Adagok: 6 A receptek mérőedényeket használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1evőkanál (evőkanál.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 700 gr 2,5 cm-es kockára vágott báránycomb (vágott zsír és erek)
- 1 doboz (800 g) konzerv paradicsom
- 1 evőkanál. kókusztej
- 2 evőkanál. l. A „Garam Masala” fűszerkeverékek adagolva (lásd összetevők alább)
- 2 teáskanál durva só (adagolt)
- 1/2 teáskanál pörkölt, őrölt kömény
- 1/2 teáskanál pörkölt, őrölt koriander
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 evőkanál. természetes teljes tej joghurt
- 1/4 Art. növényi olaj
- 1 nagy apróra vágott hagymafej
- 4 darált fokhagyma-gerezd
- 1 evőkanál. l. reszelt friss gyömbér
- 1 vetőmag apróra vágott és apróra vágott közepes chili paprika Serrano közeg a méret
- Friss menta vagy koriander levelek
- Kiegészítő készlet: szénindító, újság, növényi olaj, 1,8 kg. természetes faszén és fém nyársat
Garam Masala:
- 2 evőkanál. l. kardamommag
- 2 evőkanál. l. koriandermag
- 1 evőkanál. l. köménymag
- 1 evőkanál. l. mustármag
- 2 evőkanál. l. fekete borsó borsó
- 20 szegfűszeg rügy
- 1 hámozott és zúzott szárított paprika chili arbol
- 1 darab félre aprított fahéjat (6,5 cm hosszú)
- 1 teáskanál reszelt szerecsendió
Receptek hasonló összetevőkkel: bárány, paradicsom, tej kókuszdió, joghurt, hagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, garam masala, kömény, koriander, kardamom, fekete bors, szegfűszeg, paprika, paprika, szerrano, fahéj, szerecsendió, mustár vetőmag, menta, koriander
Receptek elkészítése:
- 1 liter rögzítőelemmel ellátott műanyag tasakban keverjük össze egy evőkanál Garam masala keverékének, egy teáskanál só, kömény, koriander és bors. Zárja be a táskát, és rázza fel a fűszerezéshez összekevert. Fektesse le a bárányt és rázza rá, hogy lefedje fűszerek. Adjon joghurtot a táskához, zárja be és emlékezzen rá ossza el a pácot a húsra. Helyezze be a táskát a hűtőszekrénybe légmentesen záró tartály 30 percig. és akár egy óra.
- Szórjon meg 4-5 darab újságot növényi olajjal és tegye rá szénindító alja. Feleként töltse fel faszénnel és gyújtsa be. Amikor a szenet apró hamu bevonattal borítja, óvatosan öntsük a rács aljára és egyenletesen osszuk el. Fent felülről öntsük a megmaradt meg nem égett szént, és egyenletesen osszuk el őt, hogy ne oltsa ki az égő szént. Grill a második süsse le és fedje le a hús főzése előtt.
- Eközben egy serpenyőben, egyenes oldalakkal, átmérője 30 cm mérsékelten magas hővel melegítse a növényi olajat addig, amíg nem lesz szikrázik, és szinte nem kezd füstölni. Helyezze a hagymát és a maradékot teáskanál sót és főzzük, amíg a hagyma széle megbarnul, 10-12 percig, alkalmanként keverve. Csökkentse a tűz mértékét lassan adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a chili-t. szakács, alkalmanként keverve, amíg a hagyma lágy és teljesen el nem készül kb. 7 percig barnul. Megszórjuk a maradék evőkanállal Garam masala-t keverjünk és többször keverjük el az eloszláshoz fűszerek. Adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük, alkalmanként keverve, amíg a keveréket enyhén tiszteletben tartják, és nem lesz telítettebb színű, körülbelül 15-20 perc
- Távolítsa el a birkát a joghurtkeverékből. A húsnak meg kell maradnia a lehető legtöbb pác. Húzza a báránydarabot a nyárson egymástól 0,5 cm távolságra. Grillezzen joghurt alatt enyhén barna vagy fekete, mintegy 2 perc. mindegyikkel oldalon. Távolítsa el a húst a nyársról. A paradicsomos keverékbe tegye a húst és öntsünk kókusztejet, keverjük össze és melegítsük. Váltás a tálaló tálba, meghintjük menta vagy korianderrel, és tálaljuk rizzsel Basmati Garam Masala: Öntöttvas serpenyőben, 20 cm átmérővel. közepes lángon keverjük össze az összes magot, fekete borsot borsó, szegfűszeg, chili paprika és fahéj. Főzz folyamatosan rázza meg a serpenyőt, amíg meg nem éri a sült kömény illatát, körülbelül 3-4 percig Helyezze a keveréket egy tányérra, simítsa le és adja meg hűtsük le 5 percig Amikor a keverék lehűl, tedd a sütött fűszerek és szerecsendió fűszerdarálóban. Beat, amíg meg nem kapja finom por, körülbelül 1 perc. Azonnal használja fel vagy tárolja légmentesen záró tartály akár 1 hónapig.
