A sertésborda nemcsak nyugaton, hanem az ázsiai országokban is népszerű a konyha. A jellegzetes íz édes-savanyú mártást ad nekik, amely a bordák kennek alatt
Főzési idő
. Az ágyékból kivágott bordák meglehetősen húsos és ízletes, de hogy húsuk létesebb, gyengéd és aromás, ajánlott pácolni őket egy speciálisan előkészített anyagban ázsiai módon sós vízzel. Ezen túlmenően, egy ilyen sós só után, idő a füstölt bordák jelentősen csökkennek. Ossza meg barátaival: 
Idő: 2 óra. 15 perc plusz pácolás ideje Nehézség: könnyű adagok: 6 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 3 darabolt (egyenként 450 gr) sertésborda, karajjal
- 1 narancs
- 3/4 Art. barna cukor
- 1 csillagánizs
- 1 teáskanál fűszeres sózás
- 2 szelet gyömbér és 1 teáskanál. reszelt gyömbér
- 2 teáskanál növényi olaj
- 1 gerezd fokhagyma, reszelt
- 1/4 Art. száraz sherry
- 1/3 Art. enyhén sózott csirkehús
- 1/3 Art. balzsamos ecet
- 1/4 Art. szójaszósz
- 1/4 teáskanál cayenne paprika
Receptek hasonló összetevőkkel: sertéshús, sherry, balzsamos ecet, szójaszósz, őrölt cayenne paprika, húsos ízesítés grillezett, ánizsmag, narancslé
Receptek elkészítése:
- Főzzük a sóoldatot. Egy hámozóval távolítsa el a narancssárga 3 széles héj. Szorítson 3 evőkanálot. l. narancs lé és tegye félre. Egy közepes serpenyőben keverje össze 2 csíkot héj, 4 evőkanál. víz, 1/3 evőkanál. só, 0,5 evőkanál. barna cukor ánizs fűszeres sózás és a szelet gyömbér. Főzzük mérsékelt hőn, gyakran keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Távolítsa el a sóoldatot tűz és adjon hozzá 4 csésze hideg vizet; szobahőmérsékleten hőmérsékletet.
- Helyezze a bordákat húsos oldalával lefelé egy vágódeszkára. Vágja le a membránt késsel, és válassza le a csontokról. Hajtsa le a bordákat sütő serpenyőbe öntsünk sós nátrium-kloridot, fedjük le, és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrény.
- Addig készítse el a mártást. Egy kis kanyarban mérsékelt hő, meleg növényi olaj. Megszórjuk fokhagymát és reszelt gyömbér. Sauté 1 percig. Ezután öntsük a sherry-t forraljuk fel, és főzzük 1–2 percig, amíg a bor részben el nem készül bepároljuk. Keverje hozzá a fennmaradó 1/4 evőkanálot. barna cukor, 3 evőkanál. l. narancslé, 1 csík héj, csirkehús, ecet, szója öntsük öntettel és főzzük 8-10 percig, amíg a szósz részben elpárolog. Távolítsa el a pörkölt serpenyőt a tűzről és lehűtse. Öntsön 1/4 evőkanál. mártás takarmányozás, használja a fennmaradó mennyiséget a bordák kenésére dohányzáskor (a szósz főzés előtt készülhet élek).
- Készítse elő a grillt a közvetett hőhöz. Melegítse elő a gázrácsot mérsékelt hőmérsékletre, majd olvassa el az égők felét, és in az égők fennmaradó részén engedje le a hőt mérsékelten lassúvá. Szénben Amikor a szén kiég, egy irányba dörzsölje őket.
- Távolítsa el a bordákat a sóoldatból, és fújja le őket papírral törölköző. Egy tálban keverjünk össze 1,5 teáskanálot. fekete bors és cayenne bors. Dörzsölje a bordákat a keverékkel. Tegye őket húsos oldalával felfelé a rács hűvösebb oldalát, fedjük le és füstöljünk körül 1 óra Ezután kenje meg a bordákat 0,5 evőkanállal. szószra, fedjük le a rácsot fedéllel és dohányozzon további 1 órát. 10 perccel főzés előtt kenje meg a bordákat mártással. még egyszer. Helyezze a bordákat egy vágódeszkára és aprítsa fel. Tálaljuk mártással.
