A milánói halat vagy milánói halat serpenyőben sütjük nagyon ropogós aranykéreggel bevont lepényhal. Ehhez kétszeres befőzésű sült lepényfilé, először a halat aprítva lisztet, majd egy tojásba mártva és újra zsemlemorzsába morzsolva. A szuperkemény kéreghez a legjobb japán Panko zsemlemorzsa. Levegősebbek, nagyobbak és felszívódnak kevesebb zsír. Tálaljuk étvágygerjesztő sült halat egy vékony salátával apróra vágott friss cukkini, ecettel és növényi olaj, erjesztett öntettel megszórva. egy adag értéke: (összesen 4) Kalória 680, összes zsír 40 g, telített zsírok, fehérjék 29 g, szénhidrátok 52 g, rost, mg koleszterin, nátrium mg, cukor g. Ossza meg barátaival: 
Idő: 35 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 Használva a receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 4 lepényfilé (kb. 0,7 kg)
- 1 evőkanál. liszt
- 2 nagy tojás felvert
- 2 evőkanál. panko zsemlemorzsa
- 0,5 evőkanál. majonéz
- 3 evőkanál. l. joghurt vagy kefir
- Fél citromlé + tálaló ékek
- 3 toll zöld hagyma, apróra vágva (hagyja el a zöld részt bejelentésre)
- 1 nagy cukkini
- 1 nagy cukkini
- 2 evőkanál. l. fehérbor vagy pezsgő-ecet
- 2 evőkanál. l. növényi olaj + opcionális sütéshez
Receptek hasonló összetevőkkel: lepényhal, zsemlemorzsa panko, tojás, pezsgő ecet, cukkini, cukkini
Receptek elkészítése:
- Megszórjuk a halat sóval és fekete borssal. Szerelje szét külön sekély tányér liszt, megvert tojás és panko. Tekerje a halat először lisztben, majd belemerülve a tojásba, hagyja, hogy a felesleg visszafolyjon, majd tekerje zsemlemorzsába. Tedd egy tányérra.
- Készítse elő a kötszer: keverje össze egy kis tálban majonéz, joghurt, citromlé, zöld hagyma és egy csipet só. Hűtőszekrényben, amíg készen áll a tálalásra.
- Vágja le a cukkini és a cukkini végeit, és keresztirányban vágja le felére. Mandolin vagy hámozóval vékonyra vágva hosszanti szeletek. Keverje össze egy nagy tálban ecetet és növényi olaj, megszórjuk sóval és fekete borssal.
- Melegítsük nagy serpenyőben közepes-magas hőn. növényi olaj. Adjunk hozzá halat és süssük meg, időszakosan forgatva főzzük, amíg a hal széle megbarnul, 3-4 percig. Finoman flip és süssük, amíg egy másikra meg nem barnul oldalán, 2-3 perc. Feküdjön a rácsra szerelve Sütés és só.
- A sült halat és a zöldség carpaccio-t egyenletesen ossza el lemezek. Tetejére öntettel meghintjük zöldhagymával. Tálaljuk citrom ékekkel.
