A “Cuba Libre” szilva töltött sertésborda – részletesen főzési recept. Ossza meg barátaival: 
Idő: 2 óra. 30 perc plusz a pácolás ideje Nehézség: könnyű Adagok: 1 0 A receptek mérőedényeket használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1evőkanál (evőkanál.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 darab, hosszirányban 2 részre vágva és könyv formájában nyitva, sertés szűzpecsenye (2,7-3,1 kg.)
- 225 gr. vékonyra szeletelt rusztikus sonka
- 225 gr. ropogósra sülték és összetörték szelet szalonnát
- 3 keményen főtt és hámozott tojás
- 1 evőkanál. szilva szilva
- 1 evőkanál. reszelt sárgarépa
- 1/2 evőkanál. apróra vágott paprika
- 2 evőkanál. barna cukor
- 1 üveg (200 ml) Málta vagy más édes sötét malátasör
- 10 hámozott és zúzott fokhagyma-gerezd
- 2 evőkanál. savanyú narancslé vagy 1 evőkanál. édes narancslé és 1 evőkanál. lime juice
- 1 babérlevél
- 1 evőkanál. l. paprika
- Illatos fűszerkeverék (lásd a recept alább)
Tejszínes fűszerezés Emeryla:
- 2,5 evőkanál. l. paprika
- 2 evőkanál. l. só
- 2 evőkanál. l. fokhagymapor
- 1 evőkanál. l. fekete bors
- 1 evőkanál. l. hagymapor
- 1 evőkanál. l. cayenne paprika
- 1 evőkanál. l. szárított oregánó levelek
- 1 evőkanál. l. szárított kakukkfű
Receptek hasonló összetevőkkel: sertés, sonka, szalonna, tojás, szilva, sárgarépa, paprika, barna cukor, sötét sör, Narancslé, fokhagyma, babérlevél, fokhagymapor, hagyma por, őrölt cayenne-bors, oregano, kakukkfű, paprika
Receptek elkészítése:
- Keverje össze egy nagy üveg sütőedényben vagy tálban narancslé, fokhagyma, babérlevél, paprika és körülbelül 2 teáskanál. aromás esszencia. Tegye mindkét húsdarabot egy formába. Töltse ki hús pácral, fedjük le és hűtőszekrényben. Hagyja a húst pácolja legalább 4 órán keresztül, többször megfordítva.
- Melegítse elő a sütőt 160 ° C-ra. Vegye ki a húst a pácból. az nagy téglalap alakú formájában fektesse le az egyik sertésdarabot. Szórja meg a húst aromás esszenciával, majd fektesse rá sonka egy darabon keresztül, majd szalonna, tojás, szilva, sárgarépa és paprika. Helyezze a fennmaradó bélszíndarabot erre a hentesre “szendvics”, majd tekerje mindkét darabot egy tekercsbe, szorosan kötve kulináris szál vagy vágja fa fogpiszkálóval.
- Egy kis tálban keverje össze a barna cukor sört és öntse fasírt. Süssük, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri 77 ° C körülbelül egy óra alatt öntsük öntettel.
- Öntsük a maradék pácot egy kis serpenyőbe és forraljuk fel forraljuk magas hőn. Csökkentse a hőt alacsonyra és főzze 15-re Min. Vegye ki a húst a sütőből, és tálalás előtt hagyja lehűlni. Tálaljuk főtt savanyú mártással Aromás esszencia (kreolos fűszeres Emeryla): Az összes összetevőt alaposan összekeverjük és légmentesen záró edényben tároljuk. vagy konténer. Teljesítés: kb. 2/3 Art.
