Articsóka csicseriborsóval és garam masala ízesítéssel – részletes recept Egy adag tápértéke: (összesen 4) Kalória 282, összes zsír 11 g, telített zsírok, proteinek 9 g, szénhidrátok 38 g, g rost, koleszterin mg, nátrium mg, cukor g. megosztás a друзьями: 
Time: 35 мин.Nehézség: egyszerű adagok: 4 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 doboz (410 gr) konzerv csicseriborsó (csatorna és öblítés)
- 1 doboz (410 gr) konzerv articsókamag (lefolyócső) sós nátrium-klorid, öblítsük le és félbevágjuk)
- 3 nagy apróra vágott római paradicsom
- 1 nagy apróra vágott vöröshagyma fej (kb. 2 evőkanál.)
- 2 evőkanál. l. fokhagyma gyömbérpaszta (lásd a recept alább) vagy 1 gerezd fokhagyma és egy darab hámozott és apróra vágott gyömbér 1,5 cm hosszú.
- 2 evőkanál. l. repceolaj
- 1 teáskanál köménymag
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1/2 teáskanál fűszerkeverékek Garam Masala
- 1/4 teáskanál paprika
- 1/4 teáskanál kurkuma
- 1/4 Art. felverték, amíg sima joghurtot nem kap
- 1 evőkanál. l. lime juice (körülbelül 1/2 lime)
- só
- 1/2 evőkanál. víz
- Szeletelt friss koriander díszítésre
Fokhagyma gyömbér paszta:
- 1/2 evőkanál. egész gerezd fokhagyma
- 1/2 evőkanál. hámozott és szeletelt 1 cm-es frissen gyömbér
- 1/4 Art. repceolaj
Receptek hasonló összetevőkkel: articsóka, hagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, szilvaparadicsom, lime juice, kömény, koriander, garam masala, paprika, kurkuma, csicseriborsó, joghurt, koriander
Receptek elkészítése:
- Vágjuk a hagymát élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben, fokhagyma gyömbérpaszta és a paradicsom sima. melegítsük egy nagy serpenyőben közepes lángon olaj. Amikor fényes filmmel borítja, megszórjuk a magokat kömény. Amikor elhagyják a tüzet, adjunk hozzá hagymát és paradicsomot a tésztát, amelyet éppen főtt, és süssük, amíg meg nem készül kb. 10 perc alatt megvastagodik és nem válik telített színre
- Adjon hozzá őrölt koriandert, a Garam Masala fűszeres keverékét, a paprikát, kurkuma és pirított körülbelül 30 másodpercig. Ezután adjuk hozzá joghurt, apránként, hogy ne göndörjön. Adjunk hozzá citromlevet csicseriborsó, articsóka, ízlés szerint só és víz. Fedjük le az edényt fedéllel és pároljuk 10 percig Próbáljon ki elég fűszert és tálaljon meghintjük korianderrel.
- Fokhagyma-gyömbérpaszta: egy kis konyhai robotgépbe tedd a fokhagymát, a gyömbért és öntsd a repceolajat. Hagyja addig, amíg félig homogén paszta képződése. Meg kell maradnia apró darabok, de összességében tésztaként kell kinéznie.
- Tartson kicsit olyan tésztát, amelyet nem használ üvegedénybe. Hűtőszekrényben akár 2-3 hétig is állhat. Ez finom kiegészítés a pácok, tészta szószok, szószok számára sütéshez, mártáshoz stb. is felhasználható lassú tűzhelyek. Mindig tartson kéznél egy edényt ennek a pasztának.
