Adag rakott “Pásztor pite” – részletes recept főzés.
A recept szerzője Julio Hernandez, a Pelikán Fogadó, San francisco
Time: 55 мин.Nehézség: egyszerű adagok: 8 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 900 gr. darált bárányhús
- 4 evőkanál. l. bárány- és bárányhús tészta
- 1 doboz (680 gr) paradicsomszósz
- 1 evőkanál. bordó bor
- 225 gr. reszelt parmezán sajt
- 4 evőkanál. l. olívaolaj
- 3 apróra vágott hagymafej
- 3 apróra vágott fokhagyma gerezd
- 225 gr. vaj
- 1/2 evőkanál. búzaliszt
- 2 evőkanál. víz
- Só és őrölt bors ízlés szerint
- 2 teáskanál tárkony
- 2 evőkanál. főtt sárga kukorica
- 1 evőkanál. kész zöldborsó
- 1 evőkanál. kockára vágott sárgarépa
- 1,8 kg kabáttal főtt burgonya
- 0,5 l tej
Receptek hasonló összetevőkkel: bárány, vörös bor, burgonya, sárgarépa, borsó, kukorica, hagyma, fokhagyma, szósz paradicsom, tárkony, parmezán sajt, tej
Receptek elkészítése:
- Egy nagy serpenyőben alacsony lángon melegítse fel az olajat tedd hagymát és fokhagymát. Pároljuk, amíg meg nem érkezik, növeljük a meleget és adjunk hozzá friss darált húst. Sauté barnaig. Drain a zsírt és tedd paradicsomos mártást.
- Készítse el a húsmártást: Egy serpenyőben olvadjon 1/4 evőkanállal. vajat, adjunk hozzá lisztet és főzzük keverés közben perc. Ezután adjunk hozzá burgundi bort, báránypasztát és vizet. Sót, borsot és adjunk hozzá tárkonyot. Főzzük alacsony lángon 15 percig, majd tegye a kukoricát, a zöldborsót és a sárgarépát.
- Massza meg a burgonyát, majd adjon hozzá 110 g-ot. vaj és tejet. Só és bors. A húskeveréket egyenletesen szétterítse be válasszon külön formákat (átmérője 20 cm) és fektesse a burgonya tetejére burgonyapürével. Megszórjuk a parmezánt az egyes formák felületére, helyezzük bele a sütőt 180 ° C-ra melegítették fel, és barna színűre vált, amíg aranybarna nem lesz színét. Tálaljuk friss zöldségekkel.
