Kínában még több szójababot termesztettek. évezredekkel ezelőtt. A kultúra teljes körű tanulmányozása érdekében körülbelül ezer évig tartott a népesség. A kínai babhoz a család számos különféle fajt tartalmaz, mindegyik amely alkalmazást kapott a nemzeti konyhában. A családban a hüvelyeseket tekintik a legjelentősebb szójababnak, mivel tartalmaz Kis mennyiségű szénhidrát, gazdag olajokban és fehérjékben.
Ezért ezt a terméket hatalmas forrásnak tekintik a tápanyagok mennyisége. Ha összehasonlítja a szóját a hússal vagy tej, akkor sok fehérjét tartalmaz. A nemzeti konyha benne használt szójaszósz nagy mennyiségben. Ezenkívül a tej és a liszt létezése is ismert. és szója túrós.
Szójabab terjesztési története
Történelmének legelején a szóját egyszerű műtrágyának tekintették amellyel javíthatja a szűkös talajt, ahol nőttek gabonafélék. Jelenleg a tudósok különféle fajtákat tenyésztettek, amelyek bármilyen talajban növekedhetnek és ellenállnak különböző időjárási viszonyok. A szójabab betakarítását csak azután kezdik el hogyan érlelik a bab és nagyon kemény lesz. Ez a növény osztható zöld, sárga és fekete típusú babra.
Zhou uralkodása alatt a szóját a szent számnak tulajdonították gabonafélék, ahol búza, köles, árpa és rizs szintén elérhető volt. az Akkoriban babot főztek azzal, hogy pörkölték őket, és megpróbálták bevenni egész forma. Számos étel elkészítéséhez használt levelek növények.
A szóját először Kína északi régióiban, majd azt követően termesztették elterjedt az egész országban. Az AD első században a kultúra megjelent Kína központjában. A 16. században szójababot hoztak be Japán és Délkelet-Ázsia.
Növényi előnyök
A szója számos egyedi komplett fehérjét tartalmaz különböznek a tápérték jó mutatójában. A kompozícióban is A bab tartalmaz a hal-lipidekhöz hasonló olajokat, és teljesen egyedi biológiailag aktív komponensek, beleértve számos vitamint és nyomelemek.
Sokan még mindig érdekli a kérdést, miért értékeltek-e már olyan sokáig az emberek egy kultúra kiválóságát? Rajta Két magyarázat van egyszerre. Az első a kész tulajdonságaival kapcsolatos babot, mert még hosszabb ideig tartó főzés után is megtartja saját magát merevség és keserű íz. A második magyarázat az, hogy a szója nem emésztheti meg a gyomrot. Ez az oka annak, hogy modern az emberek ritkán választanak ki egész szójababot.
Szójatermékek
Több generáció után az embereknek sikerült megtanulniuk, hogyan lehet megszerezni a szóját. csak tápanyagokat, különösen a fehérjéket. Igaz erre elkezdték fejleszteni a feldolgozási módszereit. legtöbb az első módszer a tejtermelés, amely jelent jól főzött és zúzott bab. Még most is a terméket a “dédapja” módszer alkalmazásával állítják elő. itt csak a modern kínai kis mennyiségű sót adnak hozzá és granulált cukor. A szójatej állandósága hasonló a tehénhez, de ízjellemzőikben különböznek egymástól Fontos ezt emlékezni az ilyen tej nem helyettesítheti a természetes eredetű termékeket. A szójabab tejet mindig csak reggelire szolgálják fel.
A szójabab tulajdonságainak javítására szolgáló másik módszer a viselkedés erjedés. A tudósok először a fekete bab erjedését kezdték el só hozzáadása. Ezt az eredményt a történelem során nagyszabásúnak ítélték meg. az emberiség kialakulása.
Az erjesztett fekete babból a olyan termék, mint a szójaszósz. Amikor szójaszószt vásárol a területén Kínából mindig látni fogja az ilyen feliratokat az üvegeken, amelyeken jelezte, hogy olajszósz. Bár mindazoknak, akik valaha Kipróbáltam a mártást, soha nem fogják mondani, hogy olajszerkezetnek tűnik. A peres ügy ebben a kusza történeten többet követi alaposan tanulmányozza a kínai nép történetét. Az ősi időkben bármilyen szósz nevezhető olajszósznak, és ez egyáltalán nem A felhasznált összetevőktől függ. A hatalomra jutás idején Song, csak a szójaszószok kaptak ilyen nevet babot.
Eddig senki sem tudja megadni a szósz megjelenésének pontos dátumát. Bár vannak olyan történetek a történelemben, amelyek ezt jelzik a dinasztia idején A dalszójaszószt a nemzeti legfontosabb fűszerezésnek tartották a konyha. Ennek a találmánynak köszönhetően Kína teljes konyhája jelentősen megváltozott. Természetesen szójaszósz elkészítése is néhány hónaptól kétig tartó összetett folyamat éves.
A szójabab szósz sós ízű, és hozzáadásakor egy másik tálban a só használata egyszerűen nem megfelelő. Ezen Ennek oka, hogy a kínai emberek gyakorlatilag nem fogyasztanak sót, ellentétben a világ többi nemzete. Ezen túlmenően a szósz alkalmazható volt a tartósítószer. Ha minden nap használja, akkor a test megkapja a megfelelő mennyiségű tápanyagot.
Hajtások alkalmazás
A szója fehérjét és vitaminokat tartalmaz, de hiányzik a C-vitamin. Bár az aszkorbinsav nem jelen van a szójababban, hanem annak hajtások, amelyeket minden otthonban meg lehet termeszteni. Ehhez el kell készítenie egy agyagtartályt vagy egy egyszerű edényt virágot, és alján feküdjön egy vászonra.
Ezután a babot ott lerakják, amelyet előre meg kell mosni és áztassa hideg vízben néhány órán keresztül. Meg kell elrejteni egy darab kendő mögött, hogy megakadályozzák a fény bejutását. most naponta többször is meg kell öntözni, hideg időben években ajánlott ezt csak szobavízzel megtenni. Ez a folyamat csak akkor készíthető el, ha a hajtások elérték a 4 cm hosszúságot. A csírákból származó sziklevelek nem használhatók. Általában ezeket használják fűszerezzük, vagy forraljuk szójaszósszal és megsütjük. előtt mint a szójacsíra főzése, főzött vízzel kell megsemmisíteni. Az lehetővé teszi, hogy növelje a táplálkozási értéket, és egy kellemesebbet adjon az íz.
A szójacsíra hasznosnak tekinthető minden időjárási körülmény között, de a súlyos fagyok nélkülözhetetlenül nélkülözhetetlenek. Például a – Kína északi részén lehetetlen hideg friss zöldségeket előállítani, és – szójacsíra segítségével feltöltheti a vitamin-ellátást.
A szójabab termesztése azért van, mert olcsó módon megszerezni egy hatalmast kiváló minőségű fehérjék és növényi olajok mennyisége. ezt Az olaj az egész világon népszerű.
A kínai nem eszik egész szójababot, bár ezt kizárólag az érett és szárított hüvelyekre vonatkozik. Ha a bab kellően érlelt és zöld színű, enni lehet, mint könnyen emészthetők a gyomorban. Néhány szójafajta azonban egyáltalán nem erre a célra alkalmas. A tudósok nem ártalmas babnak hívják egészség, edamam. Sült vagy párolt, mint mindenki szeretett zöldség.
A szójababról folytatott beszélgetésben meg kell említeni a túrót a babból. Az ilyen túrót először só tej hozzáadásával készítették, származik szója. Minden kínai szakács tud a főzésről különféle ételek, amelyek fő alkotóeleme a fehér túró selymes textúrával.
Szintén Kínában megjelent és szójahús, ami nagyon kereslet a helyi vegetáriánusok körében. Ebből a húsból főznek finom szelet vagy csirkecomb. A szójahúst hívják leginkább fontos termék a vegetáriánus ételek menüjében.
Így a kínai kultúra nem csak a szóját veszi figyelembe kulináris összetevő, de kiváló gyógyszer is. Minden gyógyító tulajdonság ismertté vált, amint a kínaiak felálltak a növény művelése. Általában a legfontosabb dolog a kínai nép számára az elv az, hogy mindenki számára előnyös legyen fogyasztott ételeket és tésztákat tőlük. A szója, akkor megszabadulni a szív, máj, vese és belek problémáitól. Ha összehasonlítjuk a kínaiak és a lakosok előfordulási arányát Az európai országokban az előbbiek mindig sokkal alacsonyabbak.
