Sertés- és borjúhús darált húsgombóc recept marinara szósszal és pancetta és tészta köretként Ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. 23 perc nehézség: könnyű Mennyiség: 18 – 20 húsgombóc A receptek méretarányosak űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 225 gr. darált marhahús
- 225 gr. darált borjúhús
- 225 gr. darált sertéshús
- 1 evőkanál. reszelt parmezán
- Extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál. kenyér morzsákat
- 2 aprított és apróra vágott fokhagyma-gerezd
- só
- Egy csipet durva pirospaprika
- 2 CO kategóriájú tojás
- 1/4 Art. apróra vágott petrezselyemlevelek
- 1 kockára vágott 0,5 cm nagy hagymafej
- 1/2 evőkanál. víz
- Marinara szósz, lásd az alábbi receptet
Marinara szósz:
- 4 doboz (800 gr.) Olasz szilvaszerű paradicsom, a San változatból Marzano ”
- 110 gr. kockára vágott pancetta
- 1/4 Art. extra szűz olívaolaj
- 2 kockára vágott 0,5 cm nagy hagymafejek hagyma
- 4 aprított és apróra vágott fokhagyma-gerezd
- Durva só
Receptek hasonló összetevőkkel: darált sertéshús, darált borjúhús, darált marhahús, parmezán sajt, szilvaszerű paradicsom, San Marzano paradicsom, pancetta, hagyma, fokhagyma, chili paprika, tojás, fehér kenyér, petrezselyem, marinara szósz
Receptek elkészítése:
- Öntsön olívaolajat egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá hagymát és tegyen közepes erősségű tűzbe. Sót és jól megsütjük 5-7 perc A hagyma legyen lágy és illatos, de maradjon színtelen. Adjunk hozzá fokhagymát, pirospaprikát és süssük még 1-2 percig. Kapcsolja ki a hőt és hagyja lehűlni.
- Egy nagy tálban egyesítse a húst, a tojást, a parmezánt, a petrezselymet és a kenyér morzsákat. Gyengéden gyúrja a keveréket kézzel. Adjunk hozzá hagymát keverjük össze, sózzuk meg és daráljuk még egy ideig. hozzáad vizet, és emlékezzen újra. A keveréknek elegendőnek kell lennie nedves. Próbáljon kicsit elkészíteni, ha elegendő-e az ízesítés lapos szelet és főzés. A tölteléknek nagyon finomnak kell lennie! Ha nem ez a helyzet, akkor lehet, hogy nincs elég só. Adjon hozzá még néhányat a egyébként.
- Formázza meg a kívánt méretű húsgombócot. Néhányan szeretik nagy, néhány kicsi. Méret egy kicsit nagyobb golf labda. Öntsön olívaolajat egy nagy serpenyőbe és forraljuk be melegítsük mérsékelt hőn. Az egészből megsütjük a húsgombócokat oldalon. Helyezze őket egy sütőlapra és süssük elő 180 ° C-ra előmelegítettük a sütőt 15 percig, amíg teljesen meg nem jelennek ne süssünk. Ha azonnal kiszolgálja őket, váltson Húsgombóc egy nagy edényben marinara szósszal. Ha nem, akkor őket lefagyasztható későbbi felhasználás céljából. Tálaljuk tészta és mártás, vagy kényeztesse magát anélkül, hogy egy adagot várna. Kellemes étvágyat!
- Marinara szósz: Öntsön olívaolajat egy nagy fazékba vajat és adjunk hozzá pancetta-t. Állítsa közepes erősségű serpenyőt. tűz és süssük pancetta-t 4-5 percig. Adjunk hozzá hagymát, sót jól és keverjük össze úgy, hogy olívaolajjal borítsuk. Főzzük a hagymát 6-7 percig, gyakran keverve. Az íjnak nagyon puhanak kell lennie illatos, de színtelen marad. Adj hozzá fokhagymát, és főzzön tovább 2-3 percig, gyakran keverve, vezesse át a paradicsomot egy törlőrostán. Ügyeljen arra, hogy az összes hús áthaladjon a lyukakon, és hogy a szita megmarad-e csak állatok és csontok. Összegyűjti az összes húst a szita aljától. Az nagyon fontos! Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe, írja be az egyiket egy üveget paradicsomos vizet, és adjuk hozzá a serpenyőbe (kb. 2-3 evőkanál). Jól sót, mert a paradicsomnak sok só szükséges, de csak apránként, és azonnal minden egyes tálalás után ízlés szerint próbáld ki! Főzzük a szószot 2-3 órán keresztül, alkalmanként keverve és megpróbálva azonnal használja a mártást tésztával vagy bármilyen más célra ételek, amelyek paradicsomos mártást igényelnek. Ez a szósz is hűtsük le, és néhány napig tároljuk a hűtőszekrényben, és akkor is fagyni. Hozam: 2 l
