A világos zöld zöld gazpacho főleg fehérből készül mag nélküli szőlő, amelyet keverővel felvertek másokkal zöld összetevők: uborka, zöld hagyma, petrezselyem és avokádó, valamint fűszerek. Köszönhetően az avokádónak és az olívaolajnak textúrája gyengédebb és kellemesebb lesz. Általános íz kiegyensúlyozottnak, fűszeresnek tűnik, könnyű gyümölcsös jegyekkel és nagyon frissítő. Tálaljuk levesre hűtve, megszórással apróra vágott ropogós mandula a kontraszt textúra érdekében.
A recept szerzője Debi Meysar – amerikai színésznő és férje Gabriele Corcos
Time: 1 hour. 20 min. Nehézségi fok: könnyű Adagok: 4 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 evőkanál. mag nélküli fehér szőlő
- 3 toll zöld hagymával, durván aprítva
- 1,5 uborka, hámozva és szeletelve
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kis csokor friss petrezselymet (csak levelek)
- Szeletelt fél avokádót
- 1/3 Art. olívaolaj
- 3 evőkanál. l. fehérbor-ecet
- 1/4 Art. apróra vágott sült mandula
Receptek hasonló összetevőkkel: szőlő, uborka, avokádó, paprika fekete borsó, mandula
Receptek elkészítése:
- Csiszolja meg a szőlőt, a zöld hagymát, az uborkát az élelmiszer-feldolgozóban, fokhagyma, petrezselyem és avokádó. Adjon hozzá olívaolajat és fehér bort ecetet és habverjük fel ismét simára. Adjunk hozzá 1/4-t Art. jeges vizet, és még egyszer habverjük fel. Adjon hozzá még vizet, ha leves túl vastagnak tűnik.
- Szórjon meg 1 teáskanál gazpacho-t. só és 1/4 teáskanál fekete bors. Hűtőszekrényben kb. 1 órán át. Tálaljuk pirított mandulát.
