Vietnami Ban-mi csirke szendvics kebab

Vietnamban a Ban-mi-t hosszúkás zsemléből szendvicsnek nevezik, vagy bagettek különféle töltelékekkel. Ezek a bagettek kiválóan alkalmasak a méret a grill, és hogy az ételek ne váljanak egyszerű kebab szendvics, megsütjük ázsiai stílusú kebab főzéshez élénk vietnami snackeik. Ehhez a csirkecombhoz pácolt gyömbér, citromfű, szója és hal szósz keverékében, lime juice és fokhagyma. Egzotikus ízekben és aromákban áztatva darab húsdarabokat a nyárson, a daikon és a szelet szeleteivel együtt szerelnek fel forró jalapenók és grillezett. Tálaljuk bang-mi-t fűszeresen майонезом и маринованными овощами. Time: 5 час.Nehézség: közepes Mennyiség: 4-6 kebab A használt receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.

A recept összetevői:

kebab

• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kis mogyoróhagyma, 4 darabra vágva
• Gyömbér gyökér, meghámozva és nagyra aprítva darabokban
• 2 citromfű szár, aprítva és aprítva
• 1/4 Art. friss koriander (levelek és gyengéd szárok)
• 1 lime lé és reszelt héja
• 1/4 Art. hal szósz
• 2 evőkanál. l. szójaszósz
• 2 evőkanál. l. cukor
• 1 evőkanál. l. növényi olaj + opcionálisan kenhető rostély
• 1 kg bőr nélküli csirkecombok és csontok, darabolva 5 darabokra cm.
• Fél kicsi daikon, hámozva, felére vágva és vékonyra szeletelt
• 4 jalapeno, mindegyik 8 darabra vágva

Pácolt zöldségek

• 3/4 Art. rizs ecet
• 1/4 Art. cukor
• 2 sárgarépa, szalagokra vágva
• Julienne vágott mag nélküli uborkát
• 0,5 evőkanál. friss koriander

Fűszeres majonéz

• 0,5 evőkanál. majonéz
• Fél lime juice és reszelt héj
• 1,5 teáskanál siracha szósz
• Szeletelt friss koriander, thai bazsalikom, szeletelt baguette és lime szelet, tálaláshoz

Receptek hasonló összetevőkkel: fokhagyma, mogyoróhagyma, gyömbérgyökér, citromfű, koriander, lime, hal szósz, szójaszósz, cukor, csirkecomb, daikon retek, jalapenók, rizscet, sárgarépa, uborka, majonéz, sriracha szósz, bazsalikom, baguette

Receptek elkészítése:

1. Főzzük a kebabot:

   Keverje össze a fokhagymát, a mogyoróhagymát, a gyömbért, a citromfűt az élelmiszer-feldolgozóban koriander és karaj. Adjon hozzá héját és lime juice-t, halszószot, szójaszósz, cukor és növényi olaj, és őröljük, hogy képződjön durva paszta. Tegye a csirkét egy nagy tálba, és adja hozzá a gyömbért tészta; keverjük össze, hogy lefedjük az összes darabot. Fedél és Hűtőszekrényben 4-6 órán át.

2. Közben főzzük a pácolt zöldségeket:

   Egy kis serpenyőben közepes lángon keverés közben melegítsük fel az ecetet, 1/4 Art. víz, cukor és 1 teáskanál. sózzuk és főzzük, amíg cukor és só meg nem jelenik feloldódik. Hagyja kissé lehűlni. Keverje hozzá a sárgarépát és az uborkát egy kis tál, és öntsük a pácot; nyomja meg a zöldségeket merítse őket folyadékba. Hűtőszekrényben 1-4 órán át. Drain, adjunk hozzá koriander a zöldségekhez.

3. Készítsen forró majonézt: Egy kis tálban keverje össze majonéz, héj- és lime juice és siraca szósz; sózzuk meg. Tedd be hűtőszekrényben, amíg készen áll a tálalásra.
4. Melegítse elő a rácsot mérsékelt hőre. Vegye ki a csirkét pác, nagy darab gyömbérpasztát rázva le. Ültesse a csirkét daikon és jalapenos tíz nyársra, 30 cm hosszú sóval.
5. Kenje meg a rácsot növényi olajjal. Fry kebabot gyakran forrásig, amíg a csirke meg nem főzött és nem fedett grillezett nyomatok a grillből, 12-15 perc. Tedd egy tálra és megszórjuk korianderrel és thai bazsalikommal. Tálaljuk bagetteken pácolt zöldségek, fűszeres majonéz és lime szeletek.
   

   megjegyzés

   Ha fa nyársat használ, áztassa át először legalább 30 percig vízben, hogy ne égjenek.