Tiramisu Bomboloni fánk – részletes prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulos idő: 3 óra. 1 0 perc Nehézség: közepes Mennyiség: 32 bomboloni Receptek: 1 csésze térfogatú tartályokat használjon (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1evőkanál (evőkanál.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
A teszthez:
- 3/4 Art. teljes tej
- 7 gr. aktív élesztő (2 1/4 teáskanál)
- 3 evőkanál. l. granulált cukor
- 3 evőkanál. liszt és még néhány, hogy megszórjuk
- 1 teáskanál só
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2 evőkanál. l. apróra vágva vajat szobahőmérséklet
- Főző spray
- Növényi olaj sütéshez
A pudingra:
- 1 evőkanál. teljes tej
- 1/3 Art. granulált cukor
- 1,5 teáskanál instant kávé
- 1/8 teáskanál só
- 2 nagy tojássárgája
- 3 evőkanál. l. kukoricakeményítő
- 2 evőkanál. l. apróra vágva hideg krémes darabokra olaj
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 0,5 evőkanál. mascarpone sajt szobahőmérsékleten (kb c.)
Máz esetében:
- 2 evőkanál. porcukor
- 1/4 Art. száraz marsala bor (vagy szükség esetén több)
- Csipet sót
- Megszórott kakaópor
Receptek hasonló összetevőkkel: liszt, élesztő tészta, tej, tojás, mascarpone sajt, porcukor, vanília kivonat, bor piros, keményítő, kávé, kakaó
Receptek elkészítése:
- Készítse elő a tésztát bombombónira: Egy kis serpenyőben alacsony lángon meleg tejet 40-45 ° C-ra melegítve. Öntsön egy kis egy tál; keverje hozzá az élesztőt és a granulált cukrot. Hagyja állni, amíg a hab megjelenése 7-10 perc alatt Ebben az időben az álló keverő edényében keverjük össze a lisztet sóval, adjuk hozzá az élesztő keveréket, a tojást és a vaníliát extraháljuk a keverő edénybe. Keverjük össze közepes sebességgel horoggal a tésztát úgy, hogy egy egész tésztát képezzen kb. 1-2 min. Keverje hozzá a vajat, hozzáadva egy darabot. Folytasd dagasztja a tésztát egy keverővel, időszakosan megkaparva gumi spatulával ragaszkodik a tál falához és aljához, amíg egyenletes és nem egyenletes rugalmasság körülbelül 6 percig
- Kissé meghintjük egy nagy tálat főzőpermettel, és mozgassa bele a tésztába, forgassa úgy, hogy vajjal be legyen borítva. Biztonságosan fedje le ragasztófóliával, és hagyja melegen emelkedni. amíg körülbelül 1 óra alatt megduplázódott. bombomboni fánk töltelék: Egy kis serpenyőbe keverjük össze 3/4 Art. tej, granulált cukor, instant kávé és só, és főzzük közepes lángon keverjük, amíg a cukor megolvad és megjelenik pár. Egy közepes tálban habverővel habverje fel a maradék 1/4 evőkanálot. tej tojássárgája és kukoricakeményítő. Lépjen be fokozatosan habverje fel a meleg tejkeveréket a tojáskeverékbe, majd öntse A kapott keveréket az edénybe keverjük. Folyamatosan forraljuk fel forraljuk miközben habverővel keverjük, forraljuk mindaddig, amíg vastag nem lesz min.
- Öntsük a kapott pudingot egy tálba egy finom szitán keresztül, segítsen magadnak egy gumis spatula-val. Keverje hozzá a vajat és vanília kivonat sima. A krém felületére terjesszük ragasszuk a fóliát és hűtsük le 30 percig, közepes tálban adjuk hozzá a mascarpone-t. Keverje hozzá a felvert vajkrémet habverővel. nagy kanál sima. Menjen a tésztazsákba a 0,6 cm-es kerek fúvóka használni.
- Szórjon meg 2 sütőlapot enyhén liszttel. Enyhén meghintjük felszíni a tésztát, és óvatosan dagasztja a tésztát ujjaival, amíg vastagsága 1,3 cm, a felső széle egy 3,5-4 cm átmérőjű üveggel vágja a tésztát 32 körbe; tedd az előkészített sütőlapokra vett köröket 2,5 cm-re egymástól és kissé megszórjuk őket a tetejére főző spray-vel. Fedjük le a sütőtálcákat ragasszuk a fóliát, és hagyjuk, hogy ragyogjon körülbelül 1 óra
- Közben készítse elő a jegesedést: Közepes tálban keverje össze a habverő cukorot, a bort és egy csipet sót, hígítva szükség esetén további bor. Csukja be a fedelet és tegye félre.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítse 5 centimétert egy réteg növényi olajat 170 ° C-ig (a hőmérséklet mérésére) merítse a mély zsírtartalmú hőmérőt az olajba). Adagokban süssük bomboloni 30 másodpercig, majd fordítsa meg és folytassa kb. 2 percig forralva süssük, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a bombolont egy réselt kanállal, és fektesse le egy fedett papírra törölközővel egy sütőlemezt, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól. ad hűtsön le.
- Helyezzen egy evőpálcát vagy nyársat minden oldalán lévő bomboloniba és mozgassa úgy, hogy zseb alakuljon ki benne. Kezdje el bomboloni a keveréket a főzőzsákból, és meghintjük kakaóporral. Tegyen jegesedést a fánknak.
