A Cuviche hagyományos perui étele az egyik legfinomabb nyers halak etetésének módjai. Ha van friss kiváló a sósvízi hal, amelynek minőségében nem kétséges alkalom, hogy megpróbálja nagyon ízléses és felejthetetlen Latin-amerikai étel minden színében. Savanyú hal néhány perc alatt citruslében, tehát a gyümölcs hatása alatt savakkal, lágyabbá válik, és finom kellemes aromát nyer és az íz. Ezután keverjük össze füstölt paradicsommal, chili paprikával, gyógynövények, mangópép és ecetes hagyma. Szitáljon olajbogyóval vajat és tálaljuk ropogós banán chipstel. barátok: 
Idő: 1 óra. 30 perc Nehézségi fok: közepes adagok: 4 – 6 receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
étvágygerjesztõnek
- 0,5 kg friss tengeri sügér vagy rózsaszín pagra, bőr vegye ki, vágja a halat hosszirányban felére, majd apróra vágja tégla
- 12 nagy főtt garnélarák, hámozva héjból, bélből erek és felére vágva
- 0,5 evőkanál. frissen facsart lime juice
- 0,5 evőkanál. frissen facsart narancslé
- 1/4 Art. apróra vágott koriander és néhány levél takarmány
- 1 – 2 serrano paprika hüvely, apróra vágva
- 1 kicsi érett mangó, hámozva és kivágva, felére vágva és apró kockára vágva
- 1 evőkanál. l. olívaolaj és egy kis tálalás
- 1/4 Art. pácolt vöröshagymát tálaláshoz, lásd a receptben. alatt
- Mészhéj dekorációhoz
- Ropogós banán chips a tálaláshoz
Hidegen füstölt szőlőparadicsom
- 2 evőkanál. szőlő paradicsom
- 1 evőkanál. repceolaj
Pácolt vöröshagymát
- 1,5 evőkanál. vörösbor-ecet
- 2 evőkanál. l. cukor
- 1 teáskanál mustármag
- 1 kicsi vöröshagyma, vékonyra szeletelve fél gyűrűk
Receptek hasonló összetevőkkel: vörös sügér, garnélarák, bors serrano, mangó, szőlőparadicsom, lilahagyma, borecet, mustármag, banán chips, lime juice, narancslé, koriander
Receptek elkészítése:
- Helyezze a halat és a garnélarákat egy nagy tálba. Öntsön mész és narancslé, keverjük össze és hagyjuk 30 percig. Aztán lé lecsepegtetjük.
- Adjunk füstölt paradicsomot, korianderét, hagymát a halhoz és a garnélarákhoz, chili paprika, mangó, só és bors, és mindent óvatosan keverje össze. Szitáljon olívaolajjal és keverje újra.
Hidegen füstölt szőlőparadicsom
Helyezzen egy maroknyi forró szenet a dohányzóhely aljára. Megszórjuk őket faforgáccsal Hickory. Helyezzen jégtálcát az alsó huzaltartóra. Rajta szereljen be egy dohányzórácsot. Amikor a füstölõ melegszik fel 38 ° C-on öntsük a paradicsomot repceolajjal, megszórjuk sóval, borssal és Keverjük. Helyezze őket a felső grillre, zárja be a füstösütőt és füstölje a paradicsomot 10-20 percig, attól függően, hogy mennyi szeretsz füstölni.
- Helyezze a ceviche-t egy tálaló edénybe, vagy gondoskodjon róla adagolt tányérok. Szórjon még egy kicsit olívabogyót olajok, díszítsük pácolt hagymával, citromhéjjal és banánnal zseton.
Pácolt vöröshagymát
Egy kis serpenyőben keverje össze az ecetet, a cukrot, a mustármagot és az 1 evőkanálot. l. sót. Forraljuk fel, és főzzük 1 percig, amíg a só és a cukor meg nem jelenik teljesen feloldódik. Öntsön egy kis tálba, és hűtse le 10 percig. Ezután adjuk hozzá a hagymát és keverjük össze. Fedjük le a tálot és hűtsük legalább egy órán keresztül, vagy egy napig.
