Tamale sertéshús – részletes recept a főzéshez barátok: 
Az étel fényképe: Kat Toych Idő: 3 óra. 55 perc Nehézségi szint: közepes Mennyiség: 24 tamale A mért edényeket a receptekben használják. térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1,2 kg csont nélküli sertésváll, 7 cm-es darabokra vágva
- 1 hagyma, négy részre vágva
- 4 szál friss kakukkfű vagy 2 teáskanál. szárított kakukkfű
- 2 teáskanál szárított oregánó
- 2 babérlevél
- 12 borsó fekete bors
- 24 db szárított kukorica levelek
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1/3 Art. és 1/2 teáskanál chili por (fűszerkeverék chili paprikával itt talál receptet)
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágott
- 2 teáskanál búzaliszt
- 2 teáskanál cukor
- 1 evőkanál. l. növényi olaj
- 4 evőkanál. kukoricaliszt
- 1 1/3 cikk disznózsír
- Durva só
Receptek hasonló összetevőkkel: sertés, hagyma, kakukkfű, oregánó, babérlevél, fekete bors, kukoricahéj, kömény, fokhagyma, liszt, kukoricaliszt, zsír, chili fűszer
Receptek elkészítése:
- Készítse elő a tölteléket: tegye az apróra vágott húst egy serpenyőbe és öntsünk 6 evőkanálot. hideg víz. Adjunk hozzá 2 teáskanálot. só, hagyma, kakukkfű, oregánó, babérlevél és bors, fedjük le és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és állítsa be a hőmérsékletet, úgy, hogy a víz kissé forrjon, és pároljuk a sertéshúst, amíg a hús meg nem válik lágy, 1,5 – 2 óra, tegye a húst egy edénybe, és ossza szálakba. Szűrje le a levest, tegye vissza a serpenyőbe és tartsa melegen.
- Közben tegyük a kukorica leveleket egy tálba, és öntsük forró víz. Nyomja meg az edény tetejét úgy, hogy az összes levele teljesen meg legyen zuhant. Áztassa, amíg a levelek rugalmassá nem válnak, körülbelül 1 óra.
- Keverje össze a sertéshúsot, a köményt, és 1/3 evőkanállal egy nagy serpenyőben. por chili, fokhagyma, búzaliszt, cukor, növényi olaj és 1 evőkanál. húsleves. Forraljuk fel és főzzük közepes lángon, alkalmanként keverve, amíg a folyadék elpárolog, kb min.
- Készítse elő a tésztát: keverje össze egy nagy tál kukoricával liszt, zsír, 2 teáskanál. só, 1/2 teáskanál chili por és 2 2/3 evőkanál. húsleves. Dagasztja a tésztát simára.
- Készítsen elő tamale: vegye le a leveleket a vízből és törölje le száraz. A tiszta felületre terjessze a leveleket, és dobja el kicsi és szakadt. Helyezze az egyes lapok középpontjába 3 evőkanálot. l. tésztát és az egész felületre eloszlatva, minden szélektől eltekintve Tegyük rá a tésztára 2 evőkanál közepén. l. sertéshús és eloszlik a teljes hosszon. Tekerje be a tamale tekercset, szóval úgy, hogy a töltelék a tészta belsejében maradjon. Akkor tedd be végélek és kötszer konyhai menettel.
- Helyezze a párolókosárot egy nagy edénybe a töltött 3-5 cm-es vízzel. Tegye a tamale-t egy kosárba, és takarja le serpenyő fedél. Forraljuk fel a vizet és készítsünk gőzölést, mindaddig, amíg a tésztát nem választják el a levelektől, kb. 1 óra alatt Tamale egy dupla kazánból, és kissé lehűtse.
