Sült pulyka almában és áfonya zománc

Sült pulyka alma- és áfonyamázban – részletes prijať prípravu. The photoételek: Steve Girelt Idő: 10 óra. 50 perc Nehézség: könnyű adagok: 8-10 A receptek térfogatú tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (evőkanál.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 étkező kanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.

A recept összetevői:

pulyka

• 1 1/4 cikk durva só
• 3/4 Art. barna cukor
• 1/4 Art. koriandermag, őröljük
• 3 db csillagánizs
• 1 teáskanál fehér borsó borsó
• 1 gyömbér gyökér, apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, összetörni
• 1 (5,5 kg) felolvasztott pulyka, a hát végén vágva és terjed ki, mint egy könyv
• 2 teáskanál őrölt koriander

zománc

• 3 evőkanál. alkoholmentes almabor (almalé almával) cellulóz)
• 1 gyömbérgyökér, vékony szeletekre vágva
• 1 evőkanál. friss vagy fagyasztott áfonya
• 1-3 szárított piros chili paprika
• 1/2 evőkanál. melasz
• 1/2 evőkanál. almaecet
• só
• 2–4. Cikk l. hideg vajat, kockára vágva

Receptek hasonló összetevőkkel: pulyka, koriander, csillagánizs, bors fehérborsó, gyömbérgyökér, fokhagyma, áfonya, chili paprika, melasz, alma-ecet, alma-alma

Receptek elkészítése:

1. Készítsen savanyúságot: öntsön 3 liter egy nagy edénybe vizet, adjunk hozzá sót, barna cukor, koriandermag, csillagánizs, borsot, gyömbért és fokhagymát, forraljuk fel egy kicsit főzzük, hogy feloldjuk a sót és a cukrot. Vegye le a tányérról és adja hozzá 4 csésze hideg víz, szobahőmérsékletre lehűtve.
2. Helyezze a pulykat egy nagy tartályba, és öntsön sóoldatot (pulyka teljesen sós vízzel kell borítani), fedje le és tegye hideg helyre 6-10 órán keresztül. Ezután vegye ki a pulyka sós lében szárítsuk, és reszeljük őrölt korianderrel. Fedjük le fóliával és Hűtőszekrényben 4-8 órán át.
3. Készítse elő a habot: keverje össze az almaborot és a gyömbért egy serpenyőben, áfonya, chili paprika, melasz és ecet, forraljuk fel és főzzük, lassan keverve, amíg a folyadék le nem áll, körülbelül 30 perc. Szűrjük le a jegesedést és a sót.
4. Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra. Tegye egy pulyka a sütőlapra tápláljuk fel és helyezzük a sütőbe, süssük 1 órán át 10 percig, vagy – míg a csípőbe helyezett hőmérő 68–72 ° C hőmérsékletet mutat. Folytassa a sütést, és 10 percenként öntsön jegesedést, amíg aranykéreg, még kb. 30 perc. Vegye ki a pulyka sütőbe, és hagyjuk 15 percig. Keverje hozzá a fennmaradó habot vajat.
5. Osszuk a pulykát adagokra és tálaljuk a maradékkal “Klasszikus pulykaszósz” recept