Főzze a sajtot, amíg a vendégeket várja, és készen áll lelkes bókok. Mert e recept szerint ez finomnak bizonyul: egy finom parmezán kéreggel oldal, pirított felső és tökéletes krémes központ. előtt olyan nehéz ellenállni. És utoljára, de nem utolsósorban, a souffle nem esik sokat még a teljes társaság számára is nagy formában. Ennek elérése érdekében Ennek eredményeként a fehérek borostyánnal felvertek, és a folyamat során Ne nyissa ki a sütő ajtaját. Tálaljuk a felfűtött ízesítőt a melegítse fel és élvezze sajtos ízét finom textúrával. Te vagy Különböző típusú sajtokkal, például svájci sajttal is játszhat vagy cheddar, és minden alkalommal kapjon új aromájú megjegyzéseket.
A recept írója – Katie Workman – kulináris író
tovább делиться с друзьями: 
Time: 1 hour.Nehézség: könnyű Tálalás: 4-6 A receptekhez térfogatú tartályokat kell használni. térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 4 evőkanál. l. (60 gr.) Vaj, szobahőmérsékleten
- 4 evőkanál. l. finoman reszelt parmezán
- 3 evőkanál. l. liszt
- Csipet cayenne paprika
- 1 evőkanál. a teljes tej felmelegszik
- 1 evőkanál. durván reszelt Gruyere
- 1 evőkanál. l. Dijon mustár
- 0,5 teáskanál durva só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 4 nagy tojássárgája + 5 fehérje
- Csipet tatár
- Speciális felszerelés: 1,5 liter térfogatú formanyomtatvány. (6 evőkanál.)
Receptek hasonló összetevőkkel: vaj, parmezán, prémium liszt, őrölt cayenne paprika, tej, gruyere sajt, Dijon mustár, tojás, borkő
Receptek elkészítése:
- Helyezze a huzaltartót a sütő alsó harmadába, ügyelve rá a felette lévő másik rács elég magas a felfutáshoz emelkedhet néhány centiméter; melegítse elő a sütőt 190 ° C Kenje meg az evőkanál formáját 1 evőkanállal. l. (15 gr.) Vaj. Öntsük a forma 2 evőkanál. l. parmezánt, és rázzuk össze úgy, hogy a sajt megsérüljön lefedte a forma teljes alját és falait.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a fennmaradó 3 evőkanálot. l. (45 gr.) Vaj. Keverje hozzá a lisztet és folyamatosan süsse addig keverjük, amíg a keverék kissé habzik, kb. 2 percig. kavar cayenne paprika, vegye le a serpenyőt a tűzről, majd keverje meg forrón tejjel tegye vissza az edényt a kályhára. Főzzük folyamatosan keverve. Adjuk hozzá a gruyere-t és a fennmaradó 2 evőkanálot. l. Parmezán és főzzük 1-2 percig keverjük, amíg a sajt megolvad és a keverék megvastagodik. Hogyan készíthetem a tökéletes felfújást?
- Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és keverjen hozzá mustárt, sót és borsot. Поaz egyiket gyorsan keverve adjuk hozzá a sárgáját, hogy egyenletes legyen oszlik el.
- Egy nagy fém tálban habverővel vagy elektromos verte a tojásfehérjét keverővel addig, amíg el nem habosodnak adjunk hozzá borkőst, és folytatjuk a habverést, amíg az egyenletes csúcsra nem kerül enyhe kanyar a csúcsán. Kb. Negyed felvert fehérjét a tojássárgás keverékben, keverjük egyenletesen szétszórjuk, majd óvatosan beavatkozunk egy szilikon spatula segítségével a fennmaradó fehérjék fele. Ismételje meg ugyanazt a maradékkal fehérjék, szinte teljes mértékben beavatkozva őket, úgy, hogy egy kicsit fehér legyen látható sávokat.
- Helyezze a keveréket a felfutáshoz készített formába, sima felületét és csúsztassa el a hüvelykujját a forma belső falán, hogy eltávolítsák a parmezán darabokat, és a felfutás felkelhet. Süssük, amíg a felfutó sors körülbelül 5 cm-re fel nem emelkedik, a szélek felett öntőformák, és nem fog kissé ráncolni, amikor a forma rázkódik, 25-30 perc.
- Azonnal tálaljuk. Tedd egy kanálba a felfuttatást úgy, hogy a mindegyik tálalásnak oldalsó kéreg, csúcs és lágy középső része volt felfújt.
