Ha még soha nem dolgozott élesztővel, akkor a pizza tészta a legtöbb egy egyszerű módja annak, hogy megismerjék ezt az összetevőt. Még tapasztalt is A pékek méltónak találják ezt a receptet. A tészta könnyű akár keverő használata nélkül is keverhető, nagyon jó vele lenni hogy működjön, és ami a legfontosabb: vele kiváló sütés érhető el. A legtöbb egyszerű összetevők az ízletes feltöltésre: paradicsom, ricotta és friss zöldek. A házi pizzát egyedi olasz fogják adni varázsa és aromája. Osszuk el a tésztát reszelt paradicsommal és fokhagymával, és sütés után tegye a ricottát forró pizzára, és meghintje frissen зеленью. 
Time: 1 hour. 40 perc Nehézségi fok: könnyű Mennyiség: 2 pizza, átmérője 30 cm, receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
A tésztát
- 1 evőkanál. meleg víz (kb. 40 ° C)
- 3 evőkanál. l. olívaolaj + szükség szerint
- 2 teáskanál cukor (7 gr)
- 2 és 1/4 teáskanál aktív száraz élesztő (7 gr)
- 2,5 evőkanál. liszt + extra munkához (300 gr.)
- 0,5 evőkanál. fehér vagy sárga kukorica liszt + opcionális díszlécek (70 gr.)
- 1,5 teáskanál durva só (3,5 g)
feltét
- 4 közepes érett vörös vagy sárga paradicsom (kb kg.)
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál. l. olívaolaj + extra a zsírhoz
- 2 teáskanál durva só
- 2 evőkanál. friss ricotta, szobahőmérsékleten
- 5-6 szál friss bazsalikom, oregánó, petrezselyem vagy ezek keveréke, levágja a leveleket, és finoman szakítsa meg
Receptek hasonló összetevőkkel: cukor, élesztő, magasabb liszt fajták, kukoricadara, paradicsom, fokhagyma, ricotta sajt, bazsalikom
Receptek elkészítése:
- Gyúrjuk meg a tésztát. Folyadékok mérőpohárban keverje össze víz, olívaolaj és cukor, amíg a cukor fel nem oldódik. önt az élesztő tetejére, és zavarás nélkül tegye félre 5 percig, amíg meg nem jelenik Hab.
- Egy nagy tálban egyesítse a búza- és kukoricaliszt és a sót, Végezzen egy mélyedést a közepén, és öntse bele az élesztőkeveréket. faipari kanállal vagy kézzel, fokozatosan keverjük a lisztet a folyadékba, és meggyúrjuk durva tészta. Gyűjtsd össze egy golyóban. Fektessen a munkafelületre meghintjük liszttel. Dagasztja a tésztát kb. 5-6 percig, amíg meg nem válik sima és rugalmas lesz, szükség esetén több felhasználással is lisztet úgy, hogy a tészta ne tapadjon. A tésztából formáljon labdát.
- Kenje meg a nagy tál olívaolajjal és fordítsa be a tésztát tálba, hogy az egész felületet enyhén bekenje olajjal. fedő tálba szorosan műanyag csomagolással, rajzolj egy kört a méret tetejére Tésztagolyóval jelölje meg az időt. Hagyja a tésztát addig, amíg megduplázódik térfogatban, körülbelül 1 órán át. Ezután feküdjön egy munkafelületre; ismét dagasztjon, hogy ismét szabaduljon fel felesleges levegő formáljon egy labdát, és tegye vissza a tálba. Fedjük le és hagyjuk kb. 45 percig emeljük, amíg a tészta lágy és nem melegszik dagadt.
- Időközben készítse elő öntetét. Dörzsölje paradicsomot durva reszelő egy nagy tálba. Ha nagyon lédúsak, engedje le némi folyadék a szitán. Megszórjuk a fokhagymát sóval és aprítják meg a tésztába a főzőkéssel. Adj hozzá fokhagymát paradicsom. Keverje hozzá az olívaolajat, a sót és a borsot megkóstolni.
- Melegítse elő a sütőt 220 ° -ra. Ossza fel a tésztát felére. Formálj köröket belőle. Nyomja be a tésztát a kukoricadaraba és hajtsa át mindkét oldalát. Emelje fel a tésztát magad, mint egy sisak, és forogni, nyújtva, hogy kap vékony lemez. Finoman kenje meg a pizzát az olívaolajjal és tedd a tésztát a tetejére. Helyezze a paradicsomkeverék felét egy kört és kb. 15 percig süsse, amíg a széle aranysárga színű. Vegye ki a pizzát a sütőből, és tegyen néhány kanál tetejére ricotta. Megszórjuk friss fűszernövényekkel és tálaljuk. Ugyanez a helyzet a másodikval pizza.
