Könnyű és tágas zsemlék híres perec sóval élesztő tésztából sült. Erjedés után alakítsuk ki a tésztából csiga zsemlét, hagyja, hogy felemelkedjen, és forró vízben forralja őket szódaval és sót. Ez megadja a zsemlének az pereceik ízét és aromáját, valamint a sütéskor jellegzetes barna kéreggel borítják őket. előtt hogyan lehet zsemlét a kemencébe tenni, megkenni egy tojással és megszórni szemek tengeri só. A perec zsemle finom és tökéletes szendvicsek készítésére бургеров. 
Time: 4 час.45 perc Nehézség: közepes Mennyiség: 8 tekercs receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 evőkanál. tej
- 1 tasak 7 gr. aktív száraz élesztő (2 és 1/4 teáskanál)
- 1 evőkanál. l. barna cukor
- 2,5 evőkanál. liszt + emellett munkához
- 1 teáskanál finom só
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj, szobahőmérsékleten
- 0,5 evőkanál. szóda
- 1/4 Art. durva tengeri só + extra, hogy megszórjuk zsemle
- 1 nagy tojás, kissé megverték
Receptek hasonló összetevőkkel: tej, élesztő, barna cukor, prémium liszt, vaj, tengeri sópehely, tojás
Receptek elkészítése:
- Melegítsen egy kis serpenyőben a tejet 40 ° C-ra és az elegyre öntsük egy közepes méretű tálba. Öntsön élesztőt a tetejére és hagyja kb. 2 percig. Megszórjuk cukorral, és tegyük félre a hab megjelenése körülbelül 5 percig.
- Keverje hozzá a lisztet és a finom sót egy tálban egy helyhez kötött keverőbe tészta horog. Keverés alacsony sebességgel, adjuk hozzá élesztő keverék és vaj, és gyúrjuk sima és puha, de kissé ragadós tészta, kb. 2 perc. Megszórjuk egy nagy tálra kulináris spray; tegye bele a tésztát, fedje le polietilénnel fólia és szobahőmérsékleten hagyjuk emelkedni, amíg a tészta térfogata megduplázódik körülbelül 1 órán keresztül.
- Permetezzen be egy sütőlapot kulináris spray-vel. Fektesse le a tésztát enyhén lisztezett felületre. Nyújtsa be a fatörzsbe 40 cm hosszú, kb. 5 cm széles és 8 egyenlő részre vágva. Húzza meg az egyes darabokat egy 15 cm hosszú kötélbe, majd tekerje fel csiga, a végét befelé húzva. Helyezze a zsemleket egy sütőlapra és fedjük le műanyag csomagolással. Hagyja pihenni a szobában 15 percig, majd kb. 2 órán át hűtőszekrényben tartjuk Órákig, amíg a tészta kissé megemelkedik.
- Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Öntsön egy nagy edénybe vagy mély serpenyőben 8 cm víz. Adjunk hozzá szódat és 1/4 evőkanálot. durva só és forraljuk fel. A teljes zsemle felét adjuk a vízhez és forraljuk be főzzük mindaddig, amíg kissé megduzzadnak, kb. 1 percig, megfordítva réselt kanál segítségével. Megszórjuk a serpenyőt ismét a főző spray-vel és tedd rá a zsemlét. Ismételje meg ugyanazt a maradékkal pogácsa. Enyhén zsírozza meg a zsemleket megvert tojással, és meghintje nagy darabokkal sóval.
- Tegye a sütőbe és süsse, amíg a zsemle le nem fed aranybarna kéreg, 18-20 perc alatt, az edényt elforgatva a másik oldalt a sütés közepén. Helyezze a kész zsemleket huzaltartót, és 10 percig hűtse le egy sütőlemezre, majd váltani a huzaltartón, hogy teljesen lehűljön.
