Növényi sushi római salátával, paradicsommal, uborkával és avokádóval – részletes recept: A recept szerzője Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) séf, színész, vendéglő, tulajdonos éttermek megosztani a barátokkal: 
Ételfotózás: Rick Lew Idő: 1 óra. 20 perc Nehézségi szint: közepes Mennyiség: 20 tekercs A receptek mérőedényeket használnak térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
Töltéshez:
- 3 evőkanál. japán kerek gabona öblítés
- 1/3 Art. rizs ecet
- 3 evőkanál. l. cukor
- 1 teáskanál só
Tekercsek esetén:
- 10 lap nori (szárított tengeri moszat) darabolva felére
- Szezám, a permetezéshez
- 1 uborka
- 1 avokádó
- 1 szilva paradicsom
- 1 vöröshagymát, vékonyra vágva félgyűrűkre
- 20 spárgaszár, vágja le a végétől, héjazzon le és szeletelje be fehérít
- Wasabi tészta főzéshez és tálaláshoz
- 1 fej romaine saláta
- Pácolt gyömbér, tálalva
Receptek hasonló összetevőkkel: kerek szemű rizs, rizs ecet, nori, szezámmag, uborka, szilvaszerű paradicsom, avokádó, lilahagyma, spárga, római saláta, wasabi, pácolt gyömbér
Receptek elkészítése:
- Készítsen ecet-keveréket: keverje össze a rizst egy serpenyőben ecet, cukor és egy teáskanál só, melegítsük közepes hőmérsékletre, és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, gyakran keverjük. Hagyja rizs negyedik részét, a többit később alkalmazza.
- Főzött rizs: keverje össze a rizst és 3 1/4 evőkanállal. víz be dupla kazán, és főzzük a főzés rizs. A főtt rizsnek ragacsosnak kell lennie nem főzött. Helyezze a rizst egy fából készült tálba (vagy hagyományos egy tál rizs sushioke).
- Készítse elő a tölteléket: öntsön fakanállal rizzsel ecet keverékkel. Ezután finoman csavarja be a rizst és enyhén dagasztja a darabokat a szemek károsodása nélkül, majd öntse a maradékot ecet keveréke. Hagyja állni legalább 5 percig.
- Készítsen zöldségeket: hámozza meg az uborkát, és vágja le julienne (először az egész uborkát vékony szeletre vágja hossza, majd átvágni). Felére csökken a paradicsom, meghámozza a magvakból, és vágja szeletekre. Vágjuk bárba avokádó.
- Készítse elő a töltőréteget: fedje le a bambusz matot csavaró tekercsek műanyag csomagolással. Tegye fel a tetejét nori levél. Ezután tegyen egy marék rizst a korábban a norira hidratálja a kezét ecet keverékében és egyenletesen felület nori a széléhez. Megszórjuk szezámmaggal. majd óvatosan fordítsa meg a nori úgy, hogy a rizs meg legyen alulról; Fordítsa maga felé a szőnyeget a rövid végével. A lap egyharmadán nori elterjedni a wasabi-t, majd a leveleket szorosan összerakni római saláta, uborka szeletek, avokádó, paradicsom, spárga és hagyma, a végnek egy kicsit le kell lógnia.
- Készítsen sushi-t: tekercseljen egy tekercs nori lapot töltelék. Vegye le a szőnyeget a tekercs aljáról és tegye rá. sajtó A tekercsre alakítson téglalapokat. Ezután vágjuk 4 – 6 – ra részből áll. Ismételje meg a fennmaradó nori és töltelékkel. Tálaljuk sushit pácolt gyömbér és rengeteg wasabi.
