A buja és levegős profiterolákat puding tésztából sütik, amelynek összetétele a liszt mellett vaj, cukor és tojás. A tésztát először egy főzőlapon főzőlapon főzik, folyamatosan verve fakanállal, majd keverővel felvert. Legyen nagyon sima és egységes, hogy golyókat készítsen szép és gyönyörű. Sütéskor üreg alakul ki belsejében egyszerűen fel kell vágnia a kész profiteroleket és fel kell töltenie őket bármilyen krém, mousse vagy fagylalt az ízlése szerint. tökéletes málna krém lesz választás. Málnából könnyen elkészíthető tejszínes mártással keverve Ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. 45 min. Nehézségi fok: könnyű Összeg: 25 sütemény receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
profiteroles
- 0,5 evőkanál. víz
- 55 gr. vaj
- 1/4 teáskanál finom só
- 2 evőkanál. l. cukor
- 0,5 evőkanál. prémium liszt
- 2 nagy tojás
- 1 evőkanál. l. turbinado cukor, hogy megszórjuk (opcionális)
- Porcukor
- Tálaláshoz: málnakrém (recept lásd alább), bármilyen hab vagy fagylalt közül lehet választani
Málna krém
- 1 evőkanál. málna
- 3 evőkanál. l. cukor + extra ízlés szerint
- Frissen facsart citromlé ízlés szerint
- 0,5 evőkanál. hűtött krém
- 1 evőkanál. l. porcukor
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, málna, tojás, krém
Receptek elkészítése:
- Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra.
- Egy serpenyőben közepes lángon forraljuk fel a kevert vizet vajjal, sóval és cukorral. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, Azonnal adjunk hozzá lisztet, és fakanállal erőteljesen keverjük körül 1 percig, amíg a tésztát meg nem gyúrjuk. Helyezze vissza az edényt a kályhára és főzzük alacsony lángon, folyamatos keverés közben, 2 órán át A víz egy részének párologtatása és a liszt főzése. A tészta lesz egy kicsit fényes és kissé tapad a serpenyőre.
- Helyezze a tésztát egy fúvókával az elektromos keverő edényébe lapocka. Keverjük közepes sebességgel és a keverő megállítása nélkül, adjunk hozzá 1 tojást. Állítsa le a keverőt, és kaparja le a tésztát a falakról tálak. Kapcsolja be ismét egy tojás hozzáadásával. Keverjük addig, amíg a tészta nem lesz sima és fényes lesz, a tojás pedig nem egyenletes beavatkozni.
- Egy egyszerű hegyes tésztazsák segítségével dobja le a tésztát egy sütőlapra gömbökkel, átmérője 0,5-1 cm, nedves ujj simítsa a tetejét úgy, hogy a golyók egyenletesek legyenek. Ha szükséges megszórjuk cukorral a turbinado.
- 10 percig süssük, majd csökkentsük a sütő hőmérsékletét 190 ° C-ra. (a sütő ajtaja kinyitása nélkül) és süssük, amíg a golyók fel nem fújódnak és ne barnuljon, kb. 15 percig. Szállj ki, és átszúrja fogpiszkáló. Süssük még 10 percig, hogy kiszáradjanak a labdák. Hűtsük le dróttartón.
- Vágja fel a golyókat felére és öntse málnakrémet, fagylaltot vagy kedvenc töltelék. Megszórjuk cukorral és tálaljuk.
Málna krém
Mash bogyók cukorral egy kis serpenyőben egy fakanállal. Közepes hőn, gyakran keverve, forraljuk fel. Fordulj le minimális mértékben tűzön hagyjuk, és főzzük, gyakran keverve, amíg a bogyók el nem készülnek tört, és ne hagyja, hogy a lé, kb. 5 percig. Szűrjük le a keveréket egy finom szitát egy tálba, dobja el a magokat. Cool. Kóstolja meg és adjon hozzá még cukrot és citromlevet, ha szükséges. A tejszínt tejszínre keverje. Szitáljuk be a krémet porcukor. A habverést addig tartsa, amíg szilárd, de nem kemény erős csúcsok. Finoman keverje össze a málnaszószt tejszínhabbal, keverés közben homogén állagig. Tárolja lezárt tartályban a hűtőszekrényben, amíg készen áll a kiszolgálásra.
