Ebben az évben tegyen az ünnepi asztalra egy luxus sült madarat rántva, Patrick és Neely Gina receptje alapján főzve. Ebben a finom ételben van egy illatos kenyér is специй, и супер-хрустящая корочка. 
Time: 2 час. 25 perc Nehézségi fok: közepes adagok: 10 Mért edényt használnak a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 pulyka hasított test (6,5 kg), távolítsa el a belső burkolatot, öblítse le és száradni
- 1 evőkanál. l. füstölt paprika
- 1,5 teáskanál fokhagymapor
- 1,5 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál cayenne paprika
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 evőkanál. l. só
- 1,5 teáskanál őrölt fekete bors
- Mogyoróvaj sütésre (kb. 3 l)
Receptek hasonló összetevőkkel: Törökország, földimogyoróvaj, bors őrölt cayenne, hagymapor, fokhagymapor, kakukkfű, paprika
Receptek elkészítése:
- Egy tálban keverje össze a füstölt paprikát, a fokhagymát és a hagymát por, cayenne paprika, kakukkfű, só és bors. kis dörzsölje belül a pulyka fűszerek keverékével. Ujj távol van a bőr a mell területén, felülről kezdve, jobbra és balra mozogva, és majd le. Dörzsöljön egy kis mennyiségű fűszert a húsba a bőr alá. Megszórjuk a pulyka a maradék keverékkel. Fektesse a madarat sütőlapot, és fedje le ragasztófóliával. Tedd a hűtőbe éjszaka vagy akár 24 órán keresztül, úgy, hogy telített legyen a fűszerek aromájával.
- Becsülje meg, mennyi olajra van szüksége a mély zsírhoz. Ehhez tegye a pulykat egy üres serpenyőbe és öntse rá hideg víz. Szállj ki a pulyka. Jelölje meg a vízszintet a serpenyő. Öntsük ki a vizet, és alaposan szárítsuk meg a mélyzsír-sütőt és a pulyka. Öntsön földimogyoróvajat a sütő serpenyőbe, amíg a jel meg nem jelenik (nem öntsön több mint 3/4 térfogatot). Melegítse az olajat 205 ° C-ra, az eltart körülbelül egy óra.
- Miközben az olaj melegszik, vegye ki a pulykat a hűtőszekrényből és hagyja állni szobahőmérsékleten. Amikor az olaj eléri 205 ° C-on, nagyon óvatosan engedje le a hasított testet a forró olajba. (Az a legtöbb sütő baromfi sütőkosárral rendelkezik vannak horgok és egy fogantyú, amely fel- és leengedheti. Ha ilyen nincs berendezése, tartson hosszú tartóval, amellyel megragadhatja a hasított testet a mell mellett, és a lyuk közelében lévő lyuknál és konyhai villa a pulyka másik oldalán tartásához.) Ellenőrizze, hogy az olaj hőmérséklete megmarad-e sütés közben változatlan. Süssük a pulykat kb. 45 percig, amíg a héja meg nem történik aranybarna, sötét és ropogós lesz, vagy egyelőre a hőmérséklet a kulináris hőmérő szerint a mellkas területén nem éri el 70 ° C Óvatosan távolítsa el a pulyka a vajból, és helyezze egy dróttartóra, hogy a felesleges zsírt kb. 30 percig rakja össze. Ne takarja le a hasított testet fólia, különben nem lesz ropogós. Amíg a pulyka lesz “pihenjen”, a hőmérséklet belül eléri a 74 ° C-ot. Fekte pulyka egy táblán vagy kiszolgáló edényen.
