Mély sült csirkecomb

Mély sült csirkecomb – részletes prijať prípravu. Photo of the dish:Christopher Testany Idő: 3 óra. 10 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 A receptek mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.

A recept összetevői:

Fűszerezéshez:

• 1/4 Art. enyhe chili fűszeres szardellapaprikával (blanszírozva)
• 1/4 Art. füstölt paprika
• 2 evőkanál. l. zeller só
• 2 evőkanál. l. frissen őrölt fehér bors
• 2 evőkanál. l. őrölt kömény
• 1,5 teáskanál fokhagymapor
• Durva tengeri só

Csirke esetében:

• Durva só
• 4 csirkecomb bőrrel (kb. 700 gr)
• 4 csirkecomb bőrrel (kb. 450 gr)
• 950 ml. író
• 3/4 Art. kókusztej
• 6 gerezd fokhagyma (2 héj és apríték, 4 ne héj)
• Növényi olaj sütéshez
• 2-3 darab rozmaring
• 1 3/4 Art. liszt
• 1/4 Art. búzadara
• 2 evőkanál. l. kukoricakeményítő
• 1 evőkanál. l. frissen őrölt fehér bors

Receptek hasonló összetevőkkel: paprika, zeller só, bors fehérborsó, kömény, fokhagymapor, csirkecomb, csirke sonka, joghurt, kókusztej, fokhagyma, rozmaring, liszt, búzadara, keményítő, chili fűszerezés

Receptek elkészítése:

1. Készítse elő az ízesítést: keverje össze a chili port egy tálban, paprika, zeller só, fehér bors, kömény, fokhagyma por és 1,5 teáskanál sót.
2. Készítsen sóoldatot: keverje össze egy nagy tálban 1 evőkanállal. só és 8 evőkanál. hideg vízben oldjuk fel a sót vízben. Adjuk hozzá a sósoldatot húst, fedjük le és tegyük hideg helyre 1,5 órán keresztül ideje elvenni a húst a sós lében, és törölje szárazra.
3. Készítse el a pácot: keverje meg a nagy aljban lévő írót, kókusztej, apróra vágott fokhagyma és 1 evőkanál. l. fűszerek. Merítse a húst a pácba; fedjük le és tegyük hideg helyre az éjszaka.
4. Készítsen sütést: 1 órán keresztül vegye ki a húsot a hűtőszekrényből. főzés előtt, majd hagyja szárazra melegedni hőmérsékletet. Feleként töltsön meg egy nagy öntöttvas serpenyőt növényi olaj; adjunk hozzá rozmaringdarabokat és egész gerezdjét fokhagymát. Az olajat mérsékelten magas hőmérsékleten, 180 ° C-ra melegítjük. Ha nincs hőmérő, akkor a hőmérsékletet olajjal öntve ellenőrizheti egy csipet lisztet, az olaj sóhajt.
5. Készítsen kenyérkeveréket: keverje össze egy sütőlapra liszt, manna, kukoricakeményítő és fehér bors.
6. Vegye ki a húst a pácból, és rázza le a felesleget. Akkor gördítsen hús egy kenyérkeverékben.
7. Hús főzése két szakaszban: rázza le a felesleges húst sütés után óvatosan merítsük be forró olajba. süt alkalmanként fordítva 7 percig. Helyezze a húst a dróttartóra, tegye egy sütőlapra, és hagyja 10 percig. Távolítsa el az olajból gerezd fokhagyma és rozmaring.
8. Melegítse az olajat 180 ° C-ra. Merítse bele a húst forró olajat, és további 1 percig sütjük, míg kialakul ropogós aranybarna.
9. Helyezze a húst a dróttartóra, kissé lehűtse, majd megszórja Azt is javasoljuk, hogy csirkecombot készítsenek rántott.