Az illatos és finom fagyasztott desszert elkészítéséhez a mandulatejet keverik össze mandulapaszta, cukor és egy kis citromlé. Aztán befagyasztották fagyasztó. A receptben használt mandulatej nem egy népszerű vegán mandulatermék, hanem tehéntej, mandulával kiegészítve. Előzetesen elkészíthető hegesztéssel tej mandula liszt és egész mandula. Az ital nagyon jó finom, ízléses, jellegzetes aromájú. Köszönöm neki a mandula-gránit ugyanolyan finom textúrát kap, mint a fagylalt.
A recept szerzője Wolfgang Pak, profi szakács, kulináris író
Time:50 perc Nehézségi fok: könnyű Adagok: 8 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
gránit
- 1 liter mandulatej recept, lásd alább
- 60 gr mandula paszta
- 60 gr cukor
- 2 teáskanál frissen facsart citromlé
Mandula tej
- 2 l tej
- 450 gr mandula liszt
- 450 gr blansított egész mandula
- 60 gr mandula esszencia
- 0,5 evőkanál. cukor
Receptek hasonló összetevőkkel: mandula paszta, mandula tej, citromlé, mandula kivonat, mandula
Receptek elkészítése:
- Keverjük össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, és simázzuk be. burgonyapürével. Szűrjük egy rozsdamentes acél tartályba és fagyasztjuk le.
- Tálalás előtt kaparjuk meg a jéggel egy villát, és tegyünk körülbelül 120 g-ot. a tálba. Azonnal tálaljuk.
Mandula tej
Egy serpenyőben lassan forraljuk a tejet. hozzáad mandulaliszt és egész mandula. Főzzük 30 percig. Kapcsolja ki tűzhely, fedje le az edényt fedéllel és hagyja főzni 20 percig. Távolítsa el a fedelet, és kézi turmixgéppel keverje fel a keveréket addig, amíg homogén állag. Szűrjük le egy fedett finom szitán keresztül nedves géz. Keverje hozzá az ízt és a cukrot. Állítsa be lehűlni egy tál jég.
