rozskenyér kvass tormával
Nem számít, mennyire vonzza a ködös hideg elegáns címkéje minket palack “szóda”, a melegben mindig vágyakat akarsz! És ha ez kvass tormával? Az “orosz népi egzotikus” recept a tiéd lesz büszkeség! Az ital élénksége és frissessége okán divatossá tette nyári hit.
Kvass Petrovsky tormával
Kvass készítése rozskenyérből tormával szüksége lesz:
- víz (forrásban lévő víz) 5 l
- rozskenyér 1 kg
- élesztő 40 gr
- granulált cukor 1/2 csésze
- méz 100-120 gr
- torma 150 gr
- mazsola
Erőteljes kvasát főzhet tormával így:
- Vágja a barna kenyeret apróra és darabolja szét sütőlapot és szárítson előmelegített kemencében, amíg teno barna lesz 180 fokon.
Forralunk vizet, és öntsük a kapott kekszeket forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 3,5-4 órán át, és szűrjük le egy szalvétán.
- Keverje hozzá a cukrot és az élesztőt a kapott sörcefűbe.
Hámozott torma húsdarálón keresztül (korábban tegyen egy táskát a rostélyra, nincs szüksége könnyekre).
- Keverje hozzá a méz-t egy kevés sárgarépal, amíg megtelik oldjuk fel, keverjük össze apróra vágott tormával, és öntsük bele kuvasz.
Hagyjon erőteljes rendetlenséget 6-8 órán keresztül meleg helyen, hagyja kóborol.
- Ha van pezsgő palackja (vastag palackok), öntsünk kvaszt. Ha nincsenek ilyen palackok, akkor meg fogják tenni. műanyagból.
Adjon hozzá 2 mazsolát minden üveghez, és ne hagyjon kvaszt addig zárva, amíg a buborékok fel nem kezdnek emelkedni.
- Csukja le a palackokat fedéllel és hűtőszekrényben vagy pincében.
Egy nappal később készen áll az erőteljes kvasz, a torma.
Ízletes ötletek:
Az ilyen kvass 4-5 napig él, ha hideg helyen tárolja, majd savanyú.
Ha a mazsolával együtt adjon hozzá szárított mentaleveleket a kvasához, akkor a kvass aromás lesz.
És ha úgy dönt, hogy legyőzi a vendégeket a gasztronómiai előnyeivel készítsen epervasát, amely nem csak finom, de nagyon hasznos is!
