A padlizsánt állandóan használják a mediterrán ételekben. A töltött padlizsán az egyik legnépszerűbb étel Olaszországban, ezért minden régióban, beleértve Calabriat is, fejlődött ki a töltelék saját verziója. Ha szereti a növényi ételeket, akkor az Ezek a padlizsán krokettek minden bizonnyal vonzanak Önnek. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 – 6 űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
padlizsán
- 1 0,5 kg súlyú padlizsán, vágja le a végeket, vágja végig felére
- 1 evőkanál. l. olívaolaj
töltelék
- 1 evőkanál. reszelt pecorino sajt
- 0,5 evőkanál. egyszerű zsemlemorzsa, ha szükséges, nagyobb
- 0,25 cikk apróra vágott bazsalikom levelek
- 1 megvert nagy tojás
- 2 gerezd fokhagymával
- 2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem
mártás
- 2 evőkanál. marinara szósz vagy paradicsom-bazsalikom szósz
- 0,75 teáskanál piros paprika pehely
- Növényi olaj sütéshez
- 0,5 evőkanál. reszelt pecorino sajt
Receptek hasonló összetevőkkel: padlizsán, paradicsomszósz, szósz marinara, pecorino romano sajt, zsemlemorzsa, tojás, bors piros gabona, petrezselyem, bazsalikom
Receptek elkészítése:
- Helyezze a rácsot a sütő középső szintjére. hőség kemencét 200 ° C-ra. Kenje meg a kis sütőlemezt növényi olajjal vagy 20 x 30 méretű üvegkerámia sütőedény cm.
- Padlizsán: Helyezze a padlizsánt vágott oldalával felfelé. az előkészített serpenyőbe. Végezzen 1,5 cm-es vágásokat felére padlizsán késsel zöldségek hámozására. Szitáljon olajbogyóval vajat és süssük, amíg aranybarna, 40–45 percig. ad padlizsán 10 percig hűtsük le.
- Töltelék. Kanál ki 1 evőkanál. padlizsánpép, tegye egy élelmiszer-feldolgozóba. Keverjük addig, amíg padlizsán nem lesz nem válik paszta konzisztenciává. Adjunk hozzá sajtot, kenyérrel keksz, bazsalikom, tojás, fokhagyma és petrezselyem. Hagyjuk keveréséig elég vastag ahhoz, hogy golyókat képezzen belőle, adjon hozzá további zsemlemorzsát, ha szükséges. Az készítsen egy kis konyhai kanálot ebből a 25 golyó keverékéből, mindegyik kb. 2 evőkanál. l. és tegye őket egy sütőlemezre.
- Mártás: egy kis serpenyőben közepes lángon forraljuk fel paradicsomszósz és pirospaprika forraljuk fel. Főzzük 5 percig alkalmanként keverve. Tartsa a mártást alacsony lángon, amíg meg nem készül kész kiszolgálni az ételt.
- Forraljon be elegendő olajat egy nagy serpenyőbe vastag fenék, hogy kb. egyharmaddal megtöltse. Melegítsük fel olajat közepes lángon, amíg egy hőmérő be nem kerül az olajba nem mutatja 175 ° C hőmérsékletet (ha nincs hőmérője, akkor egy darab 4 perc elteltével). padlizsán golyókat, amíg aranybarna, kb. egy percig. Szárítsa meg őket papír törülközőn.
- Tálaljuk sült padlizsánkrotét melegben vagy hidegen marinara szósz és reszelt pecorino sajt.
