4 
-
Főzési idő
Contents [hide]
- A recept nehézsége
Egyszerű étel
- Energiaérték
275kcal
- értékelés
-
recept
Sült kacsa – egy edény, amelyet otthon készülnek az ünnepi időszakra sok európai országban. Íz és lédússág érdekében töltve alma, szárított gyümölcs, zöldség vagy gabonafélék. Különösen finom kacsa kiderül, hogy ha a hasított testet almával, szilvával, hagyma rozmaringgal. A szilva hozzá a húst egyedi édes-savanyú íz.
Kezdjük!
Az összetevők
0/7 összetevők
275
Nagyszerű munka
Bon étvágy, remélem, érezd jól magad velünk!
lépések
Lépések: 0/0
-
A hűtött vagy felolvasztott kacsa alaposan öblítse le meleg víz belül és kívül. Vágja le a hasított testből a felesleges bőrt a nyakban és a hátban (hagyja). Dörzsöljük előkészítve sós egy hasított testtel, és rögzítse a nyak környékén a vas nyársával a bőrt sütéskor a mell nem veszítette el a léét és nem lett kiszáradva.
-
Helyezze a vágott bőrt zsírral egy serpenyőbe és enyhén megsütjük (melegítjük a zsírt). Add hozzá kockára vágva és hámozott alma, apróra vágott hagyma, mosott szilva, rozmaring, őrölt paprika, só és jól keverjük össze a töltést kacsa.
-
Az előkészített töltelékkel feltöltjük a kacsa belső üregét, rögzítse a bőrt fém nyársal vagy szoros menetekkel a sütés során a töltelék nem esett ki, és tegye a kacsa mellrészt lefelé egy huzaltartóra egy sütőlemezzel. Öntsen 1 liter vizet az aljára és küldje egy előmelegített kemencébe 150 fokon 1 órán keresztül. Kacsa be összesen 3,5 sütésre kerülnek ilyen alacsony hőmérsékleten órán át.
-
1 óra múlva vegye ki a sütőlapot a kacsa segítségével, fordítsa meg a hasított testet táplálja fel és süsse még 2,5 órán át. 30 percenként egy kacsa vegye ki és öntsen levet az aljáról.
-
Vegyük ki az illatos kacsa, hagyjuk állni 10 percig, és tálaljuk az ünnepi asztalra. Alacsony hőmérsékleten a bőr le van takarva barna ropogós, a hús benne hihetetlen gyengéd és lédús.
Kulcsszavak:
- Üdülési asztal
- kacsa
- aszalt szilva
- alma
