Sült csirke receptje Jacques Imo étterem tulajdonosa által Jacques-Imo’s Fried Chicken, New Orleans-ben található Louisiana állam. Az étterem a kreol ételekről és a Afro-amerikai lélek étel.
A csirkét nyolc részre vágják, és sóval és dörzsöléssel bőségesen dörzsölik bors. A húst egy éjszakán át pácolják, majd tojáskeverékbe merítik sűrített tejjel és Worcestershire szósszal. Csirkét sütjük rántva, meghintjük petrezselyemmel, fokhagymával és savanyúsággal a tálaláshoz uborka.A recept a Fried & True: More szakácskönyvben jelent meg mint 50 recept az amerikai legjobb sült csirkéhez és oldalához (50%); a legjobb amerikai sült csirke receptek) Lee Brian Schrager és Adena Sasman.
Photo of the dish:Evan Sung Idő: 8 óra. 50 perc Nehézségi fok: közepes adagok: 4 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 teljes csirke (kb. 1800 gr), 8 darabra vágva darabok
- Só és frissen őrölt fehér bors
- Repcemag vagy sáfrányos sütéshez való olaj
- 4 tojás
- 2 evőkanál. liszt
- 1/2 evőkanál. koncentrált tej
- 1/2 evőkanál. l. Worcestershire szósz
- 1/2 evőkanál. apróra vágott petrezselyem
- 1/4 Art. apróra vágott fokhagyma
- Apróra vágott szeletelt uborka
Receptek hasonló összetevőkkel: csirke, tojás, tej sűrített liszt, Worcestershire szósz, fokhagyma, petrezselyem, pácolt uborka
Receptek elkészítése:
- Jól megsózzuk a csirkét és a borsot, szorosan lezárva lezárt táskát és éjszakán át hűtőszekrényben tároljuk.
- Készítsen mélysütőt vagy félig töltsön be nagy olajjal serpenyőt (legalább 7,5 liter) és melegítsen 175 fokra. az nagy tál, verte tojást, sűrített tejet, mártást Worcestershire és só ízlés szerint. Egy másik tálba sózzuk a lisztet ízlés szerint. Mártsa a csirkét a tojásos tésztába, majd tekerje be a lisztet, rázza le többletet. Sült csirkét tételekben sütjük, amíg aranybarna: szárnyak 11 – 12 percig, csípő – 14 – 16 perc, mell – 18 -20 perc.
- Tálaljuk az asztalra apróra vágott petrezselyemmel, fokhagymával és fokhagymával pácolt uborka.
