A készítményben a területről vágott sertésborda készül karaj. Húsosabb, lédúsabb és táplálóbb, és nemcsak alkalmasak sör, de főételként is. A varratok grillezése előtt a bordákat megtisztítják egy merev membránról, majd száraz pácmal dörzsölik illatos fűszerek, amelyek tökéletesen szolgálnak a kiegyensúlyozott élénkítéshez barbecue, és órákig, vagy annál jobb pácolt hagyja őket egy éjszakán át. Süssük a bordákat a hűvös oldalon grill, ahol sokáig telítettek, telítettek barbecue ízek. Ennek eredményeként ízletes bordákat kap, ropogós kéreggel borítva.
A recept írója – Eddie Jackson – amerikai futballista (Alabama Crimson Tide foci)
Time: 3 час.Nehézség: egyszerű adagok: 8 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
Sertéshús
- Négy rétegből négy réteg sertésborda (körülbelül 1 kg). mindegyik)
- 2/3 Art. száraz pác grillezésre (recept lásd alább)
Száraz grill pác
- 1/4 Art. barna cukor
- 1/4 Art. füstölt paprika
- 3 evőkanál. l. durva só
- 2 evőkanál. l. fehér bors
- 2 teáskanál fokhagymapor
- 2 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál zeller vetőmag
- 1 teáskanál mustárpor
- 0,5 teáskanál őrölt fahéj
Receptek hasonló összetevőkkel: sertésborda, sertéshús, ízesítésre grillezett hús, hagymapor, fokhagymapor, zeller magvak, mustárpor, fehérborsó, fahéj, paprika
Receptek elkészítése:
- Ha egyszerre egy réteg bordát használ, helyezze be a kés közé csontokat és egy vékony membránt, hogy lazítsuk, majd megragadjuk A membránt papírtörülközővel húzza ki és távolítsa el. Helyezze le a bordákat sütőlapra, és mindkét oldalán dörzsölje meg. fedő műanyag csomagolással és hűtőszekrényben 6 órán át vagy az éjszaka.
- Melegítse elő a rácsot egy közvetett hőzóna előkészítésével. Gázra grill: mérsékelten hevítse; körülbelül 10 perc múlva kapcsolja ki az egy vagy két közepes égőt, és a többi részben kapcsolja le a hőt égők közepesen gyenge. Faszén grill esetén: gyújtja meg a szenet; amint kiégnek és hamuval lefedik magukat, óvatosan rake őket a grill másik oldalán, és tegyen egy serpenyőt közepére zsír úgy, hogy ki nem ürül, amikor elárasztja húst.
- Helyezze a húsos bordákat húsos oldalával felfelé a grill egy részét (ha szükséges, a rétegeket enyhén átfedve helyezze). Fedjük le és süssük, a középső rétegek felcserélésével főzzük, amíg a hús lágy és a csontok végét nem csupasz, 2 órától 2 óráig 15 percig. Flip és mozog A bordákat közvetlen tűzön süssük és addig süssük, amíg nem pirítják be a borost kéreg, kb. 5 perc. Feküdj egy vágódeszka és vágni.
