A nyár ideje az ízletes sütemények friss, lédús töltelékkel bogyók. Az egyik legérdekesebb bogyó-kombináció a fekete áfonya egres. Süssön ezzel a finom öntettel csodálatos rövidzárlatos tartlets. A tésztát gördítés előtt hengerezni kell jól hűtsön. Vegyünk belőle tartlets formákban és tölteléket bogyókkal, cukorral, liszttel és egy kicsit meghintve a szerecsendió mennyisége a mesés ízért. A tésztát a tartlets oldalán hajtogatott, és közepén van egy kicsi egy ablakot. Tehát a lédús töltelék nem süti el sütéskor, és a sütés is megmarad nagyon étvágygerjesztő.
A recept írója – Bravo Olga – pékség tulajdonos és tanár mesterkurzusok
Time: 1 час. 30 perc Nehézségi fok: könnyű, mennyiség: 8 tartlet, használt receptek. térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
tartlets
- 2 evőkanál. prémium liszt
- 220 gr vaj, hűtve, apróra vágva apró darabokban
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál. l. cukor
- 1/4 Art. jeges víz (vagy szükség szerint)
- 2 evőkanál. cukor
- Különleges felszerelés: 8 tartlet forma 7 cm átmérőjű
Bogyós töltelék
- 2 evőkanál. egres, mosott és szárított, szakítsa le a szárakat
- 4 evőkanál. áfonya, mossuk és szárítjuk
- Juice 1 Citrom
- 1/4 Art. cukor
- 1/3 Art. liszt
- Csipet frissen reszelt szerecsendiót
- 110 gr. vaj (1 evőkanál. Tartályonként) + opcionálisan a forma kenésére
- Fehérjen 1 nagy tojást a tartlets kenésére
- Finoman őrölt kukoricaliszt, hogy megszórjuk
- Jegesedés cukorral, hogy meghintjük a tartleteket
Receptek hasonló összetevőkkel: sült tészta, liszt fajták, citromlé, szerecsendió, áfonya
Receptek elkészítése:
- Gyúrjuk meg a tésztát a tartletshez: keverjük össze a konyhai tálba keverje össze a lisztet, a vajat, a sót és a cukrot. Vágjuk, amíg az olaj nem lesz borsó méretű. Adjunk hozzá egy kevés jégt forraljuk a vizet, amíg a tészta csomóssá válik. Helyezze a tésztát a viaszosra papírt és ossza fel felére. A papír végével használja a 2. űrlapot labdát. Tekerje be a műanyag csomagolást és hűtőszekrényben amíg használatra kész.
- Főzzük a karamelt: öntsünk cukrot egy serpenyőbe vastag fenét és pároljuk, amíg a cukor meg nem válik egy kicsit barna. Öntsön karamellizált cukrot aluminium forma, átmérője 25 cm, vagy szilikon szőnyeg: megdermedt. Miután a karamell megszilárdult, törje be darabok, 2-4 cm méretűek, tegyük félre, erre lesz szükség sütés bogyókkal.
- Főzzük a bogyós tölteléket: keverjük össze egy nagy tálban hámozott egres és áfonya. Öntsön citromlevet a tetejére. Megszórjuk a bogyókat cukorral, liszttel és szerecsendióval (ne keverjük össze, csak megszórjuk a tetejére, különben a bogyók túl lágyak lesznek).
- Gyűjtsük össze a tartleteket: vegyen be 8 apró formát tartlets, zsírozzuk be őket vajjal, és meghintjük bőségesen kukoricaliszt. Vágjuk a tésztát 8 egyenlő részre, és tegyünk 7 darabot vissza őket a hűtőszekrénybe (hidegen tartsuk a tésztát). Tekerje a tésztát egy 10 cm átmérőjű körbe, elég legyen vastag. Helyezze a tésztát körbe az előkészített formába és ismételje meg ugyanaz, hogy kitöltse a 8 nyomtatványt. Tedd őket egy sütőlapot.
- Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra. Tojjuk a tészta alapját fehérje. Óvatosan kanáljuk fel a liszttel és cukorral borított bogyókat, és tedd az űrlapokra a tésztát. Tegyen egy szelet karamellot a tetejére bogyók. Hajtsa körbe a tészta széleit anélkül, hogy teljesen kitöltené a tölteléket központ. Tegyen 1 evőkanálot. l. (15 g) vaj mindegyik tetejére tartlets. Tojásfehérje nyitott területeken tészta és süssük 45 percig.
- Tálaljuk a tartleteket porcukor meghintésével a tetejére.
