A hideg cukkini leves nyáron is kellemesen felfrissül, akárcsak spanyol gazpacho. Nagyon gyengéd, enyhén krémes az íze, amely joghurtot ad, és ami a legfontosabb – könnyű. Cukkini olajban sült póréhagymával, majd párolva vízre öntjük, és a joghurttal összetörve a burgonyapürének állagáig. Tálaljuk a levest nagyon hűtve, kiegészítve grillezett csirkedarabokkal, összekeverve szemcsés mustárral és citromlével héjjal, megszórva friss fűszernövények és ropogós kekszek adagok: (összesen 4) Kalória 400, összes zsír 30 g, telített zsír 5 1 5 g proteinek, 25 g szénhidrátok, 3 g rost, 30 mg koleszterin, nátrium 923 mg, cukor 8 g. Ossza meg barátaival: 
Idő: 40 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 Használva a receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 0,7 kg cukkini (2-3 közepes gyümölcs), apróra vágva
- 6 evőkanál. l. olívaolaj
- 2 póréhagyma (fehér és halványzöld részek), darabolva felére és vékonyra szeletelve, gyűrűkre osztva
- 2 babérlevél (lehetőleg friss)
- 0,5 evőkanál. joghurt vagy kefir
- 1 evőkanál. friss kapor + 2 evőkanál. l. szeletelt
- 0,5 evőkanál. friss petrezselyem + 2 evőkanál. l. szeletelt
- 2 evőkanál. egy szelet fehér kenyérrel, késsel, kockára vágva
- 2 evőkanál. grillezett csirke, bőr nélkül
- 0,5 teáskanál finoman reszelt citromhéj + 1 evőkanál. l. citrom lé
- 1 evőkanál. l. szemcsés mustár
Receptek hasonló összetevőkkel: cukkini, póréhagyma, roston sült csirke, citromhéj, teljes kiőrlésű mustár, öböl levél, kapor, krutonnal
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra.
- Egy nagy serpenyőben vagy üstben mérsékelt hőn melegítse 3 evőkanál. l. olívaolaj. Adjunk hozzá póréhagymat, sót és megsütjük, keverésig, amíg lágy, 4-5 percig. Adjunk hozzá cukkinit, babérlevelet és egy csipet sót; sütjük keverés közben, teljesen elfedve a cukkinit olajjal, körülbelül 2 perc. Adjunk hozzá 4 evőkanálot. víz, 0,5 teáskanál só és egy kicsit fekete bors. Forraljuk, csökkentsük a hőt és főzzük főzésig A cukkini nem lesz nagyon lágy, kb. 10 perc alatt. Dobd el a babérját lapot.
- Ha szükséges, tételekben dolgozva vigye át a keveréket a cukkinit egy turmixgépben, és verte össze joghurttal, 1 evőkanál. kapor és 0,5 evőkanál. petrezselyem. Öntsön egy nagy fémtálba, állítsa be egy másik tál jeges vizet. Hagyja lehűlni alkalmanként keverve, körülbelül 10 percig. Ha szükséges adjunk hozzá sót.
- Közben keverjük össze a kenyérkockákat 1 evőkanállal. l. olívaolaj és egy csipet sót, és tegye egy sütőlapra. Süsse 10-12-ig perc.
- Keverjük össze a tálban a csirkét, a fennmaradó 2 evőkanálot. l. olívaolaj citromhéj és gyümölcslé, mustár és 1 evőkanál. l. apróra vágott kapor és petrezselyem. Sót, borsot és keverjük össze.
- Öntsük a levest tányérokra, és tegyünk rá csirkét és krutonnal. Meghintjük apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.
