Házi füstölt kolbász

4

• Főzési idő

  Contents

  • • 0.0.1 1 óra
    • 0.0.2 Közepes étel
    • 0.0.3 218.15kcal
    • 0.0.4 recept
  • 0.1 Kezdjük!
  • 1 Az összetevők
    • 1.1 Nagyszerű munka
  • 2 lépések
    • • • 2.0.0.1 Kulcsszavak:

  1 óra

• A recept nehézsége
  

  Közepes étel

• Energiaérték
  

  218.15kcal

• értékelés

• recept

Ez a recept segít ízletes házi kolbász készítésében. dohányzási módszer. A recept úgy készült, hogy azonnal elkészítse termék 10 kg-onként.

Kezdjük!

Az összetevők

0/13 összetevők

• Sertéshús – 7 kg
• Marhahús – 3 kg
• Só – 8 evőkanál. kanál
• Őrölt fekete bors – 2 evőkanál. kanál
• Piros őrölt paprika – 2 evőkanál. kanál
• Cukor – 4 evőkanál. kanál
• Száraz bazsalikom – 2 evőkanál. kanál
• Mustármag – 2 evőkanál. kanál
• Száraz majoránna – 2 evőkanál. kanál
• Száraz kakukkfű – 1 evőkanál. egy kanál
• Fokhagyma – 1 darab
• Szarvasmarha belek – 1 darab
• Világos sör – 800 ml

1 ч1 ч 218.15

Nagyszerű munka

Bon étvágy, remélem, érezd jól magad velünk!

lépések

Lépések: 0/0

1. Sertéshús darálón keresztül (17 rácsos ráccsal) mm), vezesse át a marhahúst egy 4 mm-es hálón. Most keverje össze mindkettőt darált hús.
2. Keverje össze a borsot, a sót és a darált fokhagymát a sörrel. Töltse ki a darált hús keverékével hagyjuk 12 órán át hűtőszekrényben tartani.
3. Egy idő után tegye a bélcsiszolót a csiszolócsőre, és 20-25 centiméter hosszú darált húsból készítsen kolbászt.
4. Helyezze a képződött kolbászt serpenyőbe és töltse fel vízzel. Töltse fel a vizet 60 fokra. Főzzen ezzel kolbászt hőmérsékleten 1 órán át.
5. Lefolyózzon, öblítse le a kolbászt hideg vízzel.
6. Tegye a kolbászt a füstölőbe 24 órán át. Jobb igénybe venni hidegen füstölt.
7. Szellőztesse az elkészített kolbászokat a nap folyamán egy száraz helyiségben. Most már enni a kolbász!

Kulcsszavak:

• kolbász
• füstölt