Házi burgonya pite – Részletes prijať prípravu. 
Time: 2 час. 30 perc Nehézség: egyszerű adagok: 8 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Töltéshez:
- 700 gr. hámozatlan édesburgonya édesburgonya
- 4 evőkanál. l. (60 gr.) Vaj
- 2 nagy tojás
- 1/2 evőkanál. zsír tejszín
- 1/2 evőkanál. világosbarna cukor
- 1/4 Art. kukoricaszirup vagy melasz
- 1 evőkanál. l. vanília kivonat
- 1/2 teáskanál finoman reszelt narancshéj
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál finoman őrölt sók
- 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
- Egy csipet földi szegfűszeg
A teszthez:
- 1 1/4 cikk prémium liszt
- 2 evőkanál. l. cukor
- 1/2 teáskanál finoman őrölt sók
- 1/4 Art. margarin
- 120 gr. hideg vajat, kockára vágva
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál. l. almaecet vagy fehérbor-ecet
Dekorációhoz:
- 1 evőkanál. zsír tejszín
- 1 evőkanál whisky vagy konyak
- 1 evőkanál. pekándió
- 1 tojásfehérje
- 3 evőkanál. l. cukor
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
Receptek hasonló összetevőkkel: édesburgonya (édesburgonya), liszt prémium, diófélék, krém, tojás, őrölt gyömbér, szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, narancshéj, kukoricaszirup, vanília kivonat, whisky, barna cukor, almaecet, diófélék pekandió
Receptek elkészítése:
- Főzzük a pekándiókat a mázban: melegítsük elő a sütőt szekrény 180 ° С-ig. Tegyen egy sütőlapot pergamenpapírral. némileg verje meg a tojásfehérjét habig, anélkül, hogy megállná a verést, adjunk hozzá cukrot és fahéjat. Keverje hozzá a pekándiókat a keverékkel egyenletesen tegye a sütőlapra. Süsse addig, amíg dió ne váljanak szárazra és sütve, kb. 10-15 perc alatt. Cool.
- Készítsen friss tésztát: öntsön egy tálba egy konyha számára össze a kombájn liszt, cukor és só. Szerelje be a kapocsfúvót és keverje össze a száraz hozzávalókat. Adjunk hozzá margarint és keverjük össze 10 másodpercen belül Adjunk hozzá vajat és keverjük tovább. amíg a keverék nedves homoknak tűnik. Keverjük össze egy külön tál tojássárgáját és almaecetet, adjuk hozzá a tésztához és keverjük 3-4 másodpercig, hogy a teszt ne alakuljon ki labdát. Távolítsa el a fúvókát és formálja a tésztát golyóvá. Ha a tésztát kiderült, laza, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. jeges víz és forma a tésztát egy golyóba. Ezután tekerje be a tésztát műanyag csomagolásba és alkotnak kerek réteget. Helyezze a tésztát a hűtőszekrénybe és legalább 1 órán át vagy 2 napig hűtsük le. Kész tészta is lehetséges 1 hónapig tárolja a fagyasztóban.
- Görgessen ki a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületen egy kerek rétegbe, amelynek átmérője 27 – 30 cm, majd tegye bele a tésztát 23 cm-es kerek sütőedényt és szétterítjük szúrja át a felületeket, beleértve a forma falait, egy villával helyen. Vágja le a tészta széleit, hagyva 1,5 cm szélt a zsugorodáshoz. Helyezze a tészta serpenyőt hideg helyre 20 percre. vagy több.
- A töltelék elkészítése: Helyezze a burgonyát egy sütőlapra és süssük, amíg lágy, kb. 40 percig. Hagyja lehűlni, tisztítsa meg és enyhén dagasztani villával. Kap kb. 2 evőkanál. burgonya burgonyapürével. Helyezze a burgonyapürét egy élelmiszer-feldolgozógépbe, és keverje össze tejszínnel olajat simáig. Keverje hozzá a tojást, a tejszínt, a barnát cukor, kukorica szirup, vanília kivonat, reszelt narancs héj, só, őrölt fahéj, gyömbér, szerecsendió és szegfű.
- Készítse elő a tortát: melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Helyezze az edényt a szekrény aljára. Vegye ki az űrlapot a tésztával és egy réteg fóliával vagy pergamenpapírral meghintjük a tetejére cukrászati bab (kerámia szemcsék) vagy érmék súlyát. Süssük a tortát addig, amíg a tészta szilárd és a szélei meg nem szűnnek nem barnul, kb. 25 percig. Az idő végén vegye le fólia és rakomány. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 190 ° C-ra, és továbbra is süssük a tortát, amíg aranybarna, kb. 10 – 12 perc: Helyezze a burgonya tölteléket a forró süteményre, és folytassa süssük, amíg a töltelék megszilárdul, kb min. Vegye ki a süteményt a sütőből és hűtse le.
- Díszítsük a tortát tejszínnel és dióval: öntsük egy tálba tejszínt, adjunk hozzá whiskyt és keverjük meg, amíg vastag buja tömeg képződik. Helyezze a tejszínhabot egy tortára, és meghintje kandírozott gyümölcsökkel pekándió.
