Mély sült csirke fűszeres mártással a Hattie B’s-től Hot Chicken “, amely New Yorkban található a Broadway-en.
Az egész csirkét négy részre darabolják, feketével dörzsölik bors és só, és a nap folyamán savanyúság. Mártott keverékbe tejet, tojást és börtönmártást, majd lisztbe morzsolják és beöntik rántott. Főzés után a húst forró mártással fedjük le, készült szalonna, chili paprika, nádcukor, paprika és fokhagyma por. Pácolt csirke uborka.A recept a Fried & True: More szakácskönyvben jelent meg mint 50 recept az amerikai legjobb sült csirkéhez és oldalához (50%); a legjobb amerikai sült csirke receptek) Lee Brian Schrager és Adena Sasman.
tovább делиться с друзьями: 
Photo of the dish:Evan Sung Idő: 8 óra. 45 perc Nehézségi fok: közepes adagok: 4 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
Száraz páchoz:
- 1 teljes csirke (kb. 1350 gr), mossuk, szárítjuk és vágjuk 4 részre
- Durva só és frissen őrölt fekete bors
Tésztához:
- 2 evőkanál. liszt
- Tengeri só
- Mélysütéses növényi olaj
Keverék madarak bevonására:
- 1/2 evőkanál. megolvad, megolvad és melegszik (vagy forró olaj mély zsír esetén)
- 3 evőkanál. l. cayenne paprika
- 1 evőkanál. l. világosbarna cukor
- Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál paprika
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- Szeletelt savanyúság díszítéssel
Receptek hasonló összetevőkkel: csirke, őrölt cayenne paprika, paprika, barna cukor, fokhagymapor, zsír, uborka sózott, tojás, tej, liszt
Receptek elkészítése:
- Pácolja a csirkét: egy tálban keverjük össze a csirkedarabokat 1-gyel Art. l. durva só és 1,5 teáskanál. fekete bors. Fedél és tegye egy napra hűtőszekrénybe.
- Készítse elő a tésztát és a péksüteményt: keverje fel a tejet egy tálba, tojás és forró mártással. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet és 2 teáskanálot. tenger sót.
- Tekercselje a csirkét kenyérkeverékbe, majd merítse be tésztát, majd ismét merítse bele a lisztkeverékbe, minden alkalommal lerázva többletet.
- Melegítsük a növényi olajat 160 fokra. Egy főzőlapra tegye le a rostélyt a magas élekkel, és tegye félre. Поsorba merítse a csirkét mély zsírba, és süssük ropogósra kéreg, mell – 15 – 17 perc, lábak – 18 – 20 perc. csirke tegyen egy dróttartóra, és engedje le a felesleges zsírt.
- Készítse elő a keveréket a madár lefedésére: óvatosan öntsön megolvasztott zsírt vagy olajat egy közepes hőálló tálba a mély zsírtartalomhoz adjunk hozzá cayenne-borsot, barna cukorot, 3/4 teáskanál. tengeri só, 1 teáskanál. fekete bors, paprika és fokhagyma por. Szétterítse a forró csirkét a keverékkel és azonnal tálalja. az asztalhoz. Tálaljuk az ételt savanyúsággal.
