Hagyma sambar húrgombokkal

Hagymár sajtgombokkal – részletes prijať prípravu. Time: 1 hour. 30 perc Nehézség: kemény adagok: 6 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.

A recept összetevői:

• 2 evőkanál. Chana Dal (lásd Kulináris tanácsok *)
• 2 kockára helyezett Yukon Gold burgonyagumó
• 3 kockára vágott paradicsom
• 760 gr. kókusztej (2 doboz)
• 3 evőkanál. víz plusz 4 evőkanál.
• 110 gr. tamarind pép
• Egy csipet sáfrány
• 1/4 Art. vaj
• 2 közepes hagymát félbe gyűrve apróra vágva (kb. 225 gr)
• 3 szeletelt thai chili paprika
• 2 evőkanál. l. fűszerkeverékek Sambara-hoz (lásd a recept alább)
• 1 evőkanál. l. őrölt koriander
• 1 evőkanál. l. őrölt kömény
• 2 teáskanál currypor
• 1 teáskanál kurkuma por
• 2 evőkanál. l. apróra vágott friss korianderlevelek
• Szolgálási lehetőség: Húros tartályok (lásd a recept alább)

Fűszerkeverék a bárányhoz:

• 2 teáskanál Chana Dal (lásd Kulináris tanácsok *)
• 2 teáskanál adott uradot (lásd Kulináris tanácsok *)
• 4 evőkanál. l. koriandermag
• 2 teáskanál köménymag
• 2 teáskanál fekete borsó
• 1 teáskanál görögszéna vetőmag
• 8 szárított chili paprika
• 1/2 teáskanál kurkuma por
• Opcionális felszerelés: Fűszerdaráló vagy kávédaráló

Húrgombák:

• 2,5 evőkanál. búzaliszt
• 1/2 evőkanál. sült rizsliszt *
• 1 teáskanál durva só
• 2 evőkanál. forró víz

Receptek hasonló összetevőkkel: borsó, sárga burgonya, tamarind, kókusztej, chili paprika, paradicsom, rizsliszt, sáfrány, koriander, kömény, curry, kurkuma, fekete bors, görögszéna, koriander

Receptek elkészítése:

1. Egy nagy rozsdamentes acél serpenyőben keverje össze a kókuszdiót tej és 3 evőkanál. a víz. Adjuk hozzá a tamarind pépét. Nagy tűzön forraljuk fel a keveréket, majd távolítsuk el a tűzről. Adjunk hozzá sáfrányt és ragaszkodj 15 percig Szűrjük le a keveréket, és hagyjuk a folyadékot további felhasználás.
2. Olvassa el a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Tedd a hagymát, és süssük 5 percig, amíg meg nem válik lágy és nem kezd barnulni. Adjuk hozzá a Thai Chili-t fűszerkeverék sambarhoz, őrölt korianderhez, őrölt köményhez, porhoz curry és kurkuma. Keverje össze, csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 3-4 perc alatt felfedi a fűszerek aromáját. Adjuk hozzá a fennmaradó 4 evőkanálot. víz, lehet dal, burgonya, paradicsom és főzzük, amíg lágy, 18-20 perc, de ne emésztjük a zabkását.
3. Öntsön bele a fennmaradó kokszot, és tamarind folyadékot, és főzzük alacsony forraljuk 5 percig Táblázatot melegen tálaljuk és díszítsük листьями кинзы.*КулинарныйTipp: Chana adott – ez szárított apróra vágott sárgaborsó, amely megtalálható az indiai termékek speciális üzleteiben és магазинах здорового питания.Смесьfűszer a bárányhoz: Nehéz, száraz serpenyőben nagyon gyenge süssük meg az edényt tűzzel és adjuk az uradot folyamatos keverés közben 5-8 órán keresztül min. Lásd: Kulináris tanácsok **. Transzfer adta a serpenyőből, és adja hűtsön le.
4. Növelje a hőt mérsékelten erősre, majd keverje hozzá koriandermag, köménymag, fekete borsó, mag görögszéna és szárított chili paprika. Folyamatosan süssük a fűszereket körülbelül 3 percig keverjük, amíg aromájuk meg nem jelenik. darálás adták, hogy por előállításához fűszerdarálóban vagy kávédarálóban készüljen. Csiszolja a sült fűszereket porra. Mix adta őrölt fűszerek és kurkuma por. Tároljuk szoros edényben Kilépés: 3/4 evőkanál. * Kulináris tanácsok: Chana adott – sárga apróra vágott borsó. Urad adott – fehér apróra vágott csicseriborsót. Itt találhatók Indiai élelmiszerboltok és egészséges élelmiszerboltok is mint a fűszermag. ** Kulináris tanácsok: A száraz pörkölés az főzés olaj hozzáadása nélkül egy forró, száraz serpenyőben.

5. Húzógombok

   Opcionális felszerelés: dupla kazán vagy főzőkosár párolt, géz vagy papírtörölköző, húrtároló prés, 12 lemezek húrtároló készítéséhez (lásd Kulináris tip **) Fedje le a dupla kazánt többrétegű gézzel, és megszórja lisztet. Pároljuk 45 percig. Helyezze a főtt lisztet egy sütőlapra, hogy lehűljön. Keverje össze a főtt lisztet, a rizsliszt és a sót egy nagy tál.

6. A liszt közepén mélyítsük el és öntsünk forró vizet. Keverjük össze egy kanállal, amíg a tészta össze nem válik egy tálba. Tiszta gyengéden gyúrja 2-3 percig. Vezesse át a tésztát nyomja meg a lemezeken lévő garathoz. Helyezzen 6 darabot dupla kazánba tárcsákat és pároljon 5-8 percig. Préselje össze a tésztát forrás közben a fennmaradó tárcsákhoz, majd forraljuk ki. Teljesítmény: 12 adag * Megtalálható néhányban szupermarketek és egészséges élelmiszerboltok ** Kulináris Tipp: A zsinórgomb megnyomásának eszköze a a tésztát egy tésztapréshez hasonlóan öntjük. Általában készült fa vagy fém, ilyen sajtót találhat szakirányban Srí Lanka-i áruházak. Perforált lemezek A főzési palackokat telítettnek nevezzük, műanyagból vagy szőtt bambuszból. Gőzölésre használják. Ilyen lemezek a speciális áruházakban is megvásárolható Srí Lanka.