Ez az előétel hagyma vidalia, egy amerikai változatból készül, kellemes, édes és fűszeres ízű. Gyűrűk sütés előtt joghurtban átitatva, és nagyon gyengéd, étvágygerjesztővé válik ellentétben a kéreggel, amely azokat fedezi a sütés után frtityure. És hogy ez szuper-éles, arany és levegős, mindegyik hozzájárul a tésztához összetevők: rizsliszt, pezsgő víz és sör, amelyek egy kis mézzel kitölti a hagymagyűrűket egyedi íz és aroma. Tálaljuk sült sörgyűrűket mustár a mártáshoz, és élvezze egy csomó fűszeres ízt.
A recept írója – Richard Blays séf – vendéglő, szerző egy étterem szintű szakácskönyv, megnyerte a kulináris ételt a folyékony nitrogén felhasználásának köszönhetően
Time: 40min. Nehézségi fok: könnyű Adagok: 4 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
Hagyma gyűrűk
- 2 nagy hagymahagyma
- 2 evőkanál. joghurt vagy kefir
- 3 evőkanál. liszt
- 1 evőkanál. rizsliszt
- 2 evőkanál. szénsavas víz
- 1 üveg 0,33 liter sör
- 1 teáskanál méz
- Növényi olaj, a mély zsírokhoz
- Apróra vágott petrezselyem és sópehely a permetezéshez
Sör mustár
- 1 evőkanál. aioli vagy majonéz szósz
- 0,5 evőkanál. Dijon mustár
- 2 evőkanál. l. agave szirup
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 0,5 teáskanál sör kivonat (komló, maláta és száraz koncentrátum) árpa) *
- Csipet cayenne paprika
Receptek hasonló összetevőkkel: vidalia hagyma, aioli szósz, Dijon mustár, Agave-nektár, könnyű, szénsavas sör víz, kefir, őrölt cayenne-bors, tengeri sópehely
Receptek elkészítése:
- Vágjuk a hagymát. Minden hagymát vágjuk keresztirányban 0,5 cm vastag körök.
- Ossza el a köröket külön gyűrűkre; minden szeletből Távolítsa el a 4 kis középső gyűrűt, és helyezze félre egy másikra használni.
- Áztassa a hagymát. Helyezze a hasított hagymakarikákat egy nagy sütőtál vagy egy sekély tál, és öntsük túrós tej.
- Készítsen sör mustárt. Egy kis tálban keverjük össze aioli, Dijon mustár, agave szirup, fahéj, száraz sör kivonat és cayenne paprika sima. Megjegyzés: * Sör a kivonat megvásárolható háztartási sörgyárak szállítóitól vagy a következő címen: néhány osztály fűszerekkel.
- Gyúrjuk meg a tésztát. Egy nagy tálban keverje össze 1 evőkanálot. búza liszt rizzsliszttel, pezsgővízzel, sörrel és mézzel homogén masszát kapunk.
- Öntsük a maradék 2 evőkanálot. lisztet külön nagy tálba vagy sekély formában, és nagylelkűen meghintjük durva sóval.
- Süssük meg a hagymakarikákat. Öntsön egy nagy serpenyőbe legalább 7 cm vastag fenekű növényi olaj. csatolása mély zsírtartalmú hőmérőt az edény falához, és melegítse fel az olajat mérsékelten magas hőmérsékleten 175 ° C-ig.
- Ha tételenként dolgozik, vegyen le néhány hagymakarikát joghurtot, és rázza le. Helyezze át őket a lisztkeverékbe és alaposan tekerje le, hogy fedje mindkét oldalát, majd merítse be egyenként sör tésztát, rázza le a felesleget, és tegye forró olajba.
- Süssük, gyakran a hagymát csipesszel forgatva, amíg aranybarna nem lesz, 3-4 perc; a karbantartáshoz szükség esetén állítsa be a tüzet kívánt olajhőmérséklet.
- Helyezze papírtörlőkre. Meghintjük tengeri sóval és zöldek.
