A japán tempura snackeket már régóta szilárdan beépítették az európai és a nyugati menü. Ezekben a ropogós darabokban egyszerűen lehetetlen, ha nem beleszeretni. Általában a tempura technikában sült zöldségeket, halakat, tenger gyümölcsei, gombák az étel kiszáradásának megakadályozása érdekében, és egy speciális tésztából áll, nagyon hideg és forró légbuborékokkal telítve. Ehhez főzze be erősen szénsavas víz jéggel, amelyben keverjük össze a lisztet és a tojást. Ha nagy tételekben készít tempurát, akkor jobb tésztát főzni kis részletekben, hogy nem melegszik fel, és a gázbuborékok nem sikerült kijutni. Sült garnélarákot és zöldségeket szigorúan betartva ajánlások az olaj hőmérsékletére, mivel az attól függ, milyen helyes tempurát kapsz. Nem szabad zsíros, és a zöldségeknek félig sütöttnek kell maradniuk. Sőt, tésztát jól süssük, amíg ropogós nem lesz. Tálaljuk a garnélarát és tempura zöldség ázsiai szószokkal. Táplálékérték adagonként: (összesen 4) Kalória 645, összes zsír 30 g, telített zsír g, fehérjék 32 g, szénhidrátok 61 g, rostok, mg koleszterin, nátrium, сахар г. 
Time: 40min. Nehézségi fok: könnyű Adagok: 4 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 450 gr nagy garnélarák, meghámozva a héjból és a bélvénából (ne távolítsa el a farkát)
- 350 gr apróra vágott zöldségek keverékei, például virágzatai brokkoli, szelet piros paprika és gomba sapkák
- 1 kocka marhahúslevest
- 3 evőkanál. l. szójaszósz
- 1 evőkanál. l. rizs ecet vagy mirin
- 1 evőkanál. l. cukor
- Mélysült földimogyoró vagy növényi olaj
- 1. és 3/4. liszt
- 1. és 3/4. szénsavas víz
- 2 nagy tojás
- 1,5 evőkanál. kukoricakeményítő
Receptek hasonló összetevőkkel: garnélarák, brokkoli, pezsgővíz, rizs ecet, szójaszósz, tojás, keményítő
Receptek elkészítése:
- Egy üveg mérőtálban mikrohullámú sütővel 1 evőkanál. víz és húsleves kocka, 2 perc. Adjunk hozzá szójaszószt, mirint és cukor.
- Egy vastag fenekű serpenyőben melegítsen 5 cm-re növényi olajat hőmérséklete 195 ° C. Közben egy közepes méretű tálban keverjük össze habverő liszt, pezsgő víz, tojás és 0,5 teáskanál. só homogén állag. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. jégkockákat és keverjük addig, amíg amíg el nem kezdnek olvadni. Öntsön sekély edényekbe kukoricakeményítő. Fedjük le az edényt papírtörlővel.
- Ezután főzzön tételekben. Tekerje be a garnélarák és a zöldségek egyharmadát kukoricakeményítő, majd mártsa be a tésztát, és hagyja, hogy lefolyjon többletet. Sült, amíg ropogós és halványsárga szín, egyszer megfordítva, 2-3 perc alatt. Helyezzen egy réselt kanalat készített serpenyő a felesleges zsírok lefolyásához
- Az olajat ismét melegítsük 195 ° C-ra, és ugyanígy megsütjük. maradék garnélarák és zöldségek. Tálaljuk a tempurát mártással.
