Az arancini szó olaszul jelent: “kis narancs”. Ezek kicsi és elképesztően finom golyók, amelyeket ilyen kaptak név élénk és élénk színének köszönhetően. Sült után sárga-narancs színűek és kicsinek néznek ki narancs. Ossza meg barátaival: 
Idő: – Nehézségi fok: könnyű A mért edényeket a receptekben használják. térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 0,2 kg rizs (Arborio)
- 1 csokor zöld hagymát és petrezselymet
- 50 g mozzarella sajt
- 70 g holland Lambert sajt
- 3 tojás
- 40 g garnélarák
- 2 teáskanál vaj
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- 1/2 teáskanál só
Receptek hasonló összetevőkkel: rizs, arborio rizs, zöld hagyma, petrezselyem, mozzarella sajt, tojás, garnélarák
Receptek elkészítése:
- Forraljuk a rizst sós vízben, amíg meg nem érkezik.
- Olvassa le a garnélarákot, és forraljuk fel sós vízben készségét.
- Rácsavarjuk a sajtot. Vegye ki a vajat a hűtőszekrényt úgy, hogy visszanyerje a szobahőmérsékletet.
- Főzés darált hús. Egy mély tálban keverje össze a főtt rizst, 2 tojás, reszelt sajt és olvasztott vaj. Minden rendben keverni.
- Főzés öntetek. Mossa ki a zöld hagymát és a petrezselymet folyóvíz és apróra vágjuk. Vágja a mozzarella sajtot apróra négyzetek. Engedje le a vizet a garnélarákból, és tegye egy tányérra.
- Formáció Arancini. A kezedben vegyen egy kis apróhúst, tegye fel darált hús, egy kis zöldek, egy kis négyzet sajt és garnélarák. Vegyen még egy kicsit töltelje meg és fedje le a tölteléket, formáljon labdát. Készítsen golyókat azokból amíg a töltelék és a töltés be nem fejeződik. Arborio rizsnek van magas keményítőtartalom, így a golyók jól fognak tartani formálni.
- A golyók sütéséhez lisztet, tojást és kekszet használjon. öntsünk egy tányért, lisztet egy másikba, a harmadikban töltsük meg a tojást és adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. hideg víz, rázza fel egy villával.
- Mindegyik labdát áztassa lisztben, majd a tojásban és azután kekszet.
- Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe és melegítsük fel. Töltsük meg a kenyérgolyókat forró olajjal és süssük addig, amíg Tálaljuk melegen, apróra vágott díszítéssel zöldek.
