A tészta, a zöldborsó és a sült saláta kitûnõ saláta legfontosabb eleme fűszeres pesto szósz. Elkészítéséhez habverővel keverje be a friss bazsalikomot kis rucolával, fenyőmaggal, fűszeres olajbogyóval olaj, fokhagyma és pirospaprika pehely pezsgővel, citrommal gyümölcslé és parmezán. A pesto meglehetősen forró, de benne van a saláta más összetevőivel kombinálva lágyabbá válik, és – szelet napon szárított paradicsom érdekes módon kiegyensúlyozza a szüret édességét. A salátát hűtve tálaljuk, reszeltre meghintjük parmezán.
A recept írója – Eddie Jackson – amerikai futballista (Alabama Crimson Tide foci)
Time: 1 hour.Nehézségi fok: könnyű adagok: 6 – 8 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 450 gr penne tészta
- 1 evőkanál. fagyasztott borsó, olvad
- 2 evőkanál. rukkolával
- 0,5 evőkanál. vékonyra szeletelt napszárított paradicsom
- 0,5 evőkanál. olívaolaj
- 6 teáskanál piros paprika pehely
- 4 gerezd fokhagyma
- Héj 1 citrom (széles csíkokkal vágva) + féllé citrom
- 3 evőkanál. l. pirított fenyőmag
- 1 evőkanál. friss bazsalikom
- 0,5 evőkanál. sült saláta kitûnõ
- 1/3 Art. reszelt parmezán
- Reszelt Parmezánt tálaljuk
Receptek hasonló összetevőkkel: penne tészta, borsó, sült saláta kitûnõ, sajt parmezán, fenyőmag, pirospaprikapehely, napszárított paradicsom, pesto szósz, bazsalikom
Receptek elkészítése:
- Főzzük a pesztót: egy serpenyőben keverjük össze az olívaolajat, pirospaprika pehely, 1 gerezd fokhagyma és citromhéj. Fry tovább nagyon alacsony hőmérsékleten, amíg a fokhagyma puha, 30-40 perc (nem hagyjuk a fokhagymát megsütni). Szűrjük le az olajat.
- Élelmiszer-feldolgozóban darabolja fenyőmagot, bazsalikomot, sült saláta kitûnõ, Parmezán, maradék 3 gerezd fokhagyma és citromlé. hozzáad aromás fokhagymaolajat és habverővel simázzuk. Só és bors.
- Készítsen tészta salátát: hozz egy nagy potot sós vizet forralunk. Adja hozzá a tésztát, és főzzük be a csomagoláson az al dente szerint javasolt módon, borsó hozzáadása 2 perccel főzés előtt.
- Öntött külön 1/4 evőkanál. főzőfolyadék, ürítse le a többit és öblítse le a borsópasztát hideg víz alatt, hogy lehűljön. Keverjük össze pestoval, sült saláta kitûnõ, napon szárított paradicsommal és főzéssel folyadék. Fedjük le és hűtsük le. szór parmezán.
