A grillezéshez a sertésborda alsó része található a hashártya felett. Bár kevésbé húsosak, mint a bordák, az ágyékból, a tartós pácolás és a dohányzás miatt kiderül, hogy kövér, lédúsabb és aromásabb. Ilyen bordák válnak Kiváló snack sörhez. Tálaljuk szárazra, ízesítéssel meghintjük, vagy “nedves” – feltöltéssel frissen készített aromás mártással барбекю. 
Time: 2 час. 30 min. plusz a pácolás ideje Nehézség: könnyű adagok: 4 receptben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Sertéshús
- 1 réteg sertésborda (kb. 2 kg)
- 150 gr. barbecue fűszerek, recept lásd alább
- 1 liter barbecue szósz, lásd az alábbi receptet
Barbecue fűszerezés
- 150 gr. paprika
- 60 gr cukor
- 1 teáskanál hagymapor
- Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalót.
Barbecue szósz
- 450 gr ketchup
- 250 ml víz
- 90 gr. barna cukor
- 90 gr. cukor
- 0,5 evőkanál. l. őrölt fekete bors
- 0,5 evőkanál. l. hagymapor
- 0,5 evőkanál. l. mustárpor
- 30 ml citromlé
- 30 ml Worcester szósz
- 150 ml. almaecet
- 30 ml kukorica szirup
- 60 gr barbecue fűszerek receptje lásd fent
Receptek hasonló összetevőkkel: sertéshús, hagymapor, paprika, barbecue szósz, barna cukor, mustárpor, citromlé, Worcestershire szósz, almaecet, kukorica melasz, ketchup
Receptek elkészítése:
- Helyezze a bordalemezt egy tiszta munkafelületre. Vegye le összekötő filmek. Vágja le a felesleges zsírt és a húst. Dörzsölje mindkettőt oldalsó fűszeres grill. Helyezze a bordákat legalább hűtőszekrénybe nap.
- Gyújtsa meg a rácsot 150 ° C-ra a hikkori fa és a faforgács felhasználásával faszén.
- Helyezze a bordákat távol a tűztől a grill közvetett hőjében. Füstölje őket körülbelül 2 órán át és 30 percig. húsos oldalával felfelé. majd fordítsa meg a lemezt, és főzze körülbelül 1 órán keresztül, vagy amíg kész egy darab “eltérítése”. Ezt az ételt Merlot borral kombinálják grill: serpenyőben vagy öntöttvasban keverjük össze az összes hozzávalót mártással. Forraljuk forralva magas hőmérsékleten, folyamatosan keverve, hogy a szósz ne égessen. Csökkentse a hőt a minimumra, és főzzen legalább 2 óra fedél nélkül.
- Száraz bordák Távolítsa el a bordákat a rácsról, megszórja grillezési ízesítés, külön bordákra vágva és Tálaljuk. Nedves bordák Távolítsuk el a bordákat a rácsról. barbecue szósz, külön bordákra vágva és tálalva.
