Friss rák tavaszi tekercs – részletes prijať prípravu. 
Time: 45 мин. nehézség: egyszerű mennyiség: 8 tekercs A receptekben mérőedényeket használnak térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 55 gr. kész kínai funchose
- 450 gr – nagy darab rákhús (a porc)
- 8 lap rizspapír
- Néhány szezám olaj
- Néhány szójaszósz
- 1 evőkanál. l. apróra vágott zöldhagymát
- 1/4 Art. majonéz
- 2 teáskanál chili tészta
- Só és őrölt fekete bors
- 1/2 evőkanál. bab csemeték
- 1/2 evőkanál. apróra vágott szalmával papaya
- 1/2 evőkanál. apróra vágott sárgarépát
- 1/2 evőkanál. korianderlevelek (szorosan becsavarodva)
- 1/2 evőkanál. friss mentalevél (szorosan tampálja)
- 1 evőkanál. földimogyoró-öntet (lásd a recept alább)
- 1 evőkanál. l. apróra vágott friss korianderlevelek
Fűszeres földimogyoró-mártás:
- 10 nagy hámozott fokhagyma-szegfűszeg
- 2/3 csokor friss koriander levél és teteje szárak
- 1/2 evőkanál. sózott földimogyoró
- 1/2 evőkanál. plusz 1 evőkanál. l. folyékony szójaszósz
- 1/4 Art. szezám olaj
- 5 evőkanál. l. cukor
- Egy kis kínai rizsbor-ecet
- 1 evőkanál. l. forró chili olaj
Receptek hasonló összetevőkkel: rák hús, rizs tészta, papaya, sárgarépa, szójaszósz, rizs ecet, chili paszta, hagyma zöld, fokhagyma, koriander, menta, majonéz
Receptek elkészítése:
- Melegítse elő a mélyzsír-sütőt. Tegye a tésztát egy kis tálba. Fűszerezze a tésztát szezám-olajjal, szójaszósszal, sóval, zöldvel hagyma és fekete bors. Keverje jól össze. Egy átmérőjű serpenyőben Forraljuk fel a vizet, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Mártsa be az egyes rizspapírlapokat (egyenként) forró vízbe, forgassa el őket, amíg a lapok nem lesznek puha és rugalmasak, 10-15 másodperc alatt. Távolítsa el és helyezze a pergamenpapírra.
- Egy másik kis tálban egyesítsük a rák húsát, a majonézt és a rákot chili paszta. Keverje jól össze. Só és bors. Rákolni keverjünk össze egy evőkanál funchose-t. Öntsük az étkezőt a tésztára. egy kanál palántákat. Helyezzen egy evőkanál papayát a palántákra, sárgarépa, koriander és menta. Tekerje be a rizspapír mindkét oldalát kb. 0,5 cm-re a központtól, majd tekercselje az egyes lapokat nyomja meg a széleket úgy, hogy egymáshoz tapadjanak.
- A tavaszi tekercsek fele megsütjük, amíg arannyá nem válik. Helyezze papírtörülközőbe a felesleges zsír felszívására. Sóval. Ismételje meg ugyanazt a lépést a fennmaradó rugóhengereknél. Vágja fel mindegyik tekercset átlósan. Tálaljuk a tekercset egy nagy tál fűszeres földimogyoró mártással. Meghintjük metélőhagymával. Fűszeres földimogyoró-mártás: Konyhai robotgépben keverjen össze mindent az összetevőket. Beat, amíg sima. Tedd egy serpenyőbe és forraljuk fel. Távolítsa el a tűzről.
