A házi kolbász ízletes és egészséges, semmit nem tartalmaz, kivéve a húst és egy kis fűszerkészletet. És főzzük őket nem nehezebb, mint a szelet sütés, ha húsdarálója van speciális fúvóka kolbászokhoz. A recept szerint főzhet sok kolbász, tárolja őket a fagyasztóban, és ha szükséges kijutni és sütni. A sertés vállából fokhagymával készülnek, zsálya, pirospaprika és reszelt parmezán, ami ízlésre készteti őket elképesztő. Válasszon húst zsíros rétegekkel, majd kolbásszal nagyon lédús és gyengéd lesz. A daráló után darált húsra van szükség keverővel felvert, ez segít neki szorosan lefeküdni оболочку. 
Time: 1 hour. 15 perc nehézség: kemény mennyiség: 18-20 kolbász A receptek méretarányosak űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2,2 kg sertés váll (a hús és a zsír jó aránya), 2,5 cm darabokra vágva.
- 12 gerezd fokhagyma zúzott
- 1 nagy csokor friss zsályát vagy 2 apró fürtöt finoman szeletelt
- 1/4 Art. só
- 2 evőkanál. l. piros paprika pehely
- 3/4 Art. hideg víz
- 1 evőkanál. reszelt parmezán
- A kolbász természetes burkolata, kívülről és belülről mosva vízbe áztatva
- Különleges felszerelés: húsdaráló és fúvóka a kolbászhoz a darálóba
Receptek hasonló összetevőkkel: sertés váll, fokhagyma, zsálya, pirospaprika pehely, parmezán sajt
Receptek elkészítése:
- Egy nagy tálban egyesítse a sertéshúsot, a fokhagymát, a zsályát, a sót és a őrölt piros paprika. Vezesse át a húskeveréket a darálón keresztül nagy lyukakkal ellátott lemez. Ismételje meg úgy, hogy az egész húst áthaladja húsdaráló kétszer.
- Helyezze a darált húst a helyhez kötött keverõ tálába a spatula fúvókával. Adjunk hozzá a felét a vizet és a fele a parmezánt, majd mérsékelten verjük sebességgel 3-4 percig. Ismételje meg ugyanazt a maradékkal hús, víz és sajt.
- Készítsen teszt szeletet. Fry és próbálja meg győződjön meg arról, hogy a kolbász finom.
- Csatlakoztassa a kolbászfejet a darálóhoz a penge eltávolítása nélkül és vezetni.
- A kolbász természetes héjának nagyon nedvesnek kell lennie, illessze a kívánt hosszúságot a kolbászfúvókához. Tegyen többet darált hús egy darálódarálóban. Tartsa az utolsó három ujjal. a héj a fúvókán úgy, hogy áthaladjon a nagy és a mutatóujjával. Kapcsolja be a darálót mérsékelten alacsonyra sebességgel töltse ki a héját, megpróbálva elkerülni a megjelenését légzsákok. Hogy kitöltse a kagylót, talán te több kísérletet kell tennie. Az első kolbászpár lehet túl laza vagy túl szoros. Ez normális. Vegye figyelembe ezt az első palacsinta csomós.
- Csavarja a héjat több helyen, hogy megkapja körülbelül azonos méretű kolbász. Húzza össze őket egy szálkal, jól lezárni. Főzés előtt átszúrja a kolbákat tűvel vagy nyárssal, hogy kiszabadítsa a gőzt (és a kolbászok nem érintett).
- Melegítse elő a grillt vagy a serpenyőt. Sült kolbászt főzésig 7-8 perc mindkét oldalon. Tálaljuk azonnal vagy hűtsük le szobahőmérséklet.
megjegyzés
Kapsz egy nagy köteg kolbászt, de ezekben jól tárolhatók fagyasztó. Ha még mindig vannak kagylói, savanyítsa meg őket és tedd a hűtőszekrénybe. Nagyon hosszú ideig tárolják.
