A filé mignon steak vagy medál a legfinomabb és legdrágább marhahús része. És teljes mértékben élvezni Fontos, hogy a steak főzése helyes legyen, hogy lédús maradjon puha. Különleges tulajdonságai ellenére a mignon filtert beviszik Más keményebb és zsírosabb steak típusokkal ellentétben ezek nem különböznek egymástól. a marhahús kifejezett íze, tehát a tökéletes kiegészítő a medál mártásos lesz. Készítsen medalionokat közepes ritka, tedd egy tányérra egy finom krémes mustármártással és megszórjuk illatos sült gombák. Tálaljuk az ételt egy pohár vörös borral és élvezze a fényűző ízét. Ossza meg barátaival: 
Idő: 30 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 Használva a receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 4 (egyenként 180 g) marhahús, mindegyik kb cm.
- 450 gr erdei gombák keverékei, például a shiitake és a sampinyonval, a körülmetélés
- 3 evőkanál. l. (45 gr.) Vaj
- 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál. l. szemcsés mustár
- 1 evőkanál. zsír tejszín
- 2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem + tálalás céljából, kíván
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, gomba, mustár teljes kiőrlésű krém
Receptek elkészítése:
- Nagy vastag fenekű serpenyőben mérsékelten magas hőn olvad 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj, hogy így legyen meleg. Adj hozzá gombát, 0,5 teáskanál. só és 0,5 teáskanál bors. civakodás, alkalmanként keverve, amíg aranybarna, kb. 6 percig.
- Törölje le az edényt. Olvassa el a maradék 1 evőkanálot magas hőn. l. (15 gr.) Vaj. Meghintjük a marhahús sót és bors. Sauté mérsékelt hőn, egyszer megfordítva, amíg a hús enyhén megbarnul, kb. 12 percig tartó közepes-magas sütéshez. Helyezze a marhahúst az edénybe.
- Adj hozzá gyöngyhagymát, és közepes lángon megsütjük, keverésig, amíg aranybarna, kb. 3 percig. hozzáad mustárt és nehéz krémet, és forraljuk fel. Főzzük mártásig kissé megvastagodik, körülbelül 3 perc alatt. Keverje hozzá a petrezselymet. önt egy kis szósz tányérra, tedd marhahúsra és rá fektesse le a gombát. Meghintjük petrezselyemmel, ha szükséges.
