Készítsen finom, buja és ínycsiklandó élesztőfánkot tészta málna lekvárral. Először gyúrja meg az élesztő tésztát, és adja meg kelj fel hozzá. Ha nincs korlátozva az idő, akkor a tészta jobb Dagasztás este, és hagyja éjjel a hűtőszekrényben. Tehát élesztő lassabban, de hatékonyabban fog viselkedni, ami a legjobb befolyásolja a kész fánk ízét és textúráját. Süssük őket lehetséges mind olajsütőben, mind olajos serpenyőben, de utoljára Abban az esetben, ha hőmérőre van szüksége az olaj melegítéséhez hőmérsékletek és a fánk egyenletesen sült. Töltsük meg lekvárral meghintjük fahéjcukorral, és élvezze magát, kezelje szeretteit, barátok és kollégák. Senki sem tudja ellenállni egy ilyen finomságnak.
A recept írója – Anna Olson (Olson) – péksütemény és bemutató tévéműsorok
Time: 4 час. Nehézség: könnyű Mennyiség: 60 fánk. A receptek mérőedényeket tartalmaznak. térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2/3 Art. tej, kissé a testhőmérséklet felett (40 ° C)
- 3,5 evőkanál. prémium liszt
- 2 és 1/4 teáskanál azonnali száraz élesztő
- 1/3 Art. cukor
- 3 tojás, szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 0,5 evőkanál. vaj, szobahőmérséklet
- Növényi olaj a mély zsírokhoz
- 0,5 evőkanál. cukor keverve 1/4 teáskanállal fahéjas öntettel
- 0,5 evőkanál. málna lekvárral keverve
Receptek hasonló összetevőkkel: élesztő tészta, tojás, szerecsendió dió, málna lekvár
Receptek elkészítése:
- Egy tálban egyesítse a tejet, az élesztőt, a cukrot és a tojást. Adjuk hozzá a lisztet sót és szerecsendiót, és gyúrjuk meg a tésztát kézzel vagy kézzel csaptelep kampós rögzítéssel. Kezdje hozzá egy kicsit azonnal vajat és gyúrjuk meg a tésztát. Ha dagasztol keverővel, addig gyúrjuk, amíg a tészta sima nem lesz elasztikus, kb. 5 perc, és ha kézzel gyúrja, akkor az után is miután a tészta nehezen tud beavatkozni egy tálba, fektessen egy fényre porolja fel a munkafelületet, és továbbra is gyúrja a sima és rugalmasságig. Helyezze a tésztát egy zsíros tálba vékony réteg olajat, fedje le műanyag csomagolással és hagyja el legalább 2 órán keresztül fel kell emelni, vagy hűteni az éjszakára.
- Helyezze a felemelkedett tésztát egy enyhén megszórott lisztre felületét és tekercselje egy 1 cm vastag rétegbe vágás fánkhoz vagy 7 cm átmérőjű sütihez. vágjon be 12 fánkot, ha szükséges, görgesse ki újra a tésztát. Helyezze a fánkot egy pergamentel borított sütőlapra, fedje le műanyag csomagolással, és hagyja, hogy a fánk 45 ° C-ra emelkedjen perc, ha szobahőmérsékleti teszttel dolgozik vagy óra, ha hideg tésztával dolgozik.
- Öntsük a növényi olajat a mélyzsíros sütőbe (a gyártási útmutató) vagy egy nagy, mély edényben melegítsük 175 ° C-ra (ha sütjük fánk egy serpenyőben, használjon hőmérőt sziruphoz). Helyezzen rá egy sütőlemezt papírtörlővel telepítve van rá grill.
- Helyezzen egy fánkot egy réselt kanálra, és óvatosan engedje be az olajba. Tegyen annyi fánkot a serpenyőbe, amennyi elfér, de a közöttük legalább 2 cm helyet kell hagyni kb. 4 percig, majd fordítsuk meg és süssük még 4 percig. Réselt kanál vigyük át a kész fánkot a huzaltartóra, hogy az üveg felesleges legyen az olajban. Hűtésig tekerje a fánkot cukorral, fahéjjal, majd újra tegyen egy huzaltartóra, hogy lehűljön.
- Helyezze a málna lekvárt egy cukrászdaba, hogy kitöltse a fánkot táska hegyével fánkhoz (azt is tipnek nevezik eclairs) vagy egy közepes méretű egyszerű tipp. Insert hegyét egy fánkba, és nyomja ki kb. 2 teáskanál. jam. fánk legjobban azon a napon szolgálják fel, amikor sütik.
