Annak ellenére, hogy az európai országokban a falafel-t használják elsősorban a vegetáriánusok körében népszerűek, ezek a ropogós golyók mindenki imádni fogja a csicseriborsót. Egy napos főzés előtt áztassa a csicseriborsót hideg vízzel, majd alaposan szárítsa meg, hogy a falafel ne jusson hozzá sütés közben szétesett. Csiszolja meg fűszerekkel a konyhában kombináljuk, formáljuk a golyókat és mélysütjük őket. Készen áll A zöld hozzáadásával finom szendvicseket készíthet pitaban falafelnel saláta, vagy harapnivalóként szolgálhat bab hummusszal, paradicsommal élvezettel és joghurtos mártással. Receptek e három merítéshez также представлены ниже. 
Time: 1 час. 25 perc Nehézség: közepes Mennyiség: 20 golyó A használt receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
falafel
- 2 evőkanál. áztatott csicseriborsó (hideg vízben áztatott csicseriborsó 18–24 óra), ha szükséges, adjunk hozzá még vizet
- Mélysült földimogyoró vagy növényi olaj
- 1 evőkanál. l. olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 – 2 serrano paprikás hüvely apróra vágva
- 2 toll zöld hagyma, apróra vágva
- 3 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyemlevelek
- 3 evőkanál. l. apróra vágott mentalevél
- 3 evőkanál. l. apróra vágott korianderlevelek
- 1 evőkanál. l. citromlé
- 2 teáskanál pörkölt és őrölt zira vetőmagok
- 3 teáskanál pörkölt és őrölt koriandermag
- Hiányos 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál durva só
Pikillo joghurtos szósz
- 2 evőkanál. vastag görög joghurt, vagy 2 evőkanál. feta sajt (be választás)
- 3 pikillo hüvely vagy 2 sült piros paprika
- 1 teáskanál füstölt édes spanyol paprika
- 4 durván apróra vágott fokhagyma-gerezd vagy 0,5 evőkanál. finomra apróra vágott petrezselyem (választható)
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
Fehérbab Hummus
- 3 evőkanál. fehér bab, főzve vagy konzervként, mosva
- 6 szegfűszeg sült fokhagymával
- 1 evőkanál. l. Harissa
- 2 evőkanál. l. frissen facsart citromlé
- 3 evőkanál. l. tahini
- 0,5 evőkanál. olívaolaj
Paradicsom Relish
- 1/4 Art. olívaolaj
- 2 evőkanál. l. vörösbor-ecet
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 4 paradicsom egy ágon, kockára vágva
- 1 kicsi vöröshagyma, vékonyra szeletelve fél gyűrűk
- 2 evőkanál. l. durván apróra vágott mentalevél
Receptek hasonló összetevőkkel: csicseriborsó, szerrano paprika, paprika pikillo, fehér bab, paradicsom, citromhéj, menta, harissa szósz, koriander, kömény, paprika
Receptek elkészítése:
- Dobja a csicseriborsót szűrőedénybe, engedje le a vizet és tegye rá papírtörlők felszívására felesleges nedvesség. A csicseriborsónak teljesen száraznak kell lennie.
- Egy közepes serpenyőben közepes lángon melegítsünk 10 cm-t. földimogyoró vagy más növényi olaj 165 ° C / h hőmérsékleten hőmérő a mély zsír számára. Fedjük le a sütőlapot papírral törölköző.
- Amíg ez az olaj melegszik, egy kis serpenyőben közepes hőmérsékleten melegítsük az olívaolajat tűz felett. Adjunk hozzá fokhagymát és paprikát, serrano és kb. 3 percig süssük lágyra.
- Helyezze a csicseriborsót élelmiszer-feldolgozóbe, adja hozzá a fokhagyma keveréket, zöld hagyma, petrezselyem, menta, koriander, citromlé, zira, koriander, sütőport, sót és borsot, és mindent apróra vágva aprítsa fel, állítsuk le a kombájnt minden 30 másodpercenként, hogy lekaparjuk a keveréket a tál falai. Helyezze a keveréket egy tálba.
- Falafel – Készítsen keverékből golyó méretű golyókat ping-ponghoz, és tedd egy tányérra. Olajban tételenként megsütjük 165 ° C hőmérséklete halvány színű, körülbelül 45 másodpercig, folyamatosan öntse falafelet forró olajjal. Helyezzen egy réselt kanalat egy sütőlapot.
- Az olajat 175 ° C-ra melegítjük. Hozza vissza a Falafel-t tételenként fedje le az edényt 30 másodpercig, és addig süsse sötétbarna, folyamatosan öntött forró falafel olaj.
- Helyezzen egy réselt kanalat egy sütőlapra törülközők és só azonnal. Tálaljuk bármilyen dipmártással Joghurtos szósz, az összes hozzávalót keverőgépbe helyezzük és forraljuk keverjük simára. Só és bors ízlés szerint és öntsük egy kis tálba. Legalább hűtőszekrényben 30 percig, fedéllel az összes keveréséhez aromák. Hummus. Egy tálba főzőedénybe tegyen babot, fokhagyma, harissa, citromlé és tahini, és daraboljuk simára összhang. A kombájn megállítása nélkül lassan öntsön bele az olajbogyóba olaj. Só és bors ízlés szerint. keverje össze az olajat, az ecetet és a füstölt paprikát. Adja hozzá a többit összetevőket és keverjük össze. A paradicsomot kissé le kell takarni. öntettel. Hagyja pácolni a hűtőszekrényben 15 percig.
