Eclairs puding és mascarpone: video recept

1

• Főzési idő

  Contents [hide]

  • • 0.0.1 2 óra
    • 0.0.2 Bonyolult étel
    • 0.0.3 219kcal
    • 0.0.4 recept
  • 0.1 Kezdjük!
  • 1 Az összetevők
    • 1.1 Nagyszerű munka
  • 2 lépések
    • • • 2.0.0.1 Kulcsszavak:

  2 óra

• A recept nehézsége
  

  Bonyolult étel

• Energiaérték
  

  219kcal

• értékelés

• recept

Nagyon szeretem az eclárokat és a pudingot, de sokan használják vajjal, azt hiszem, egy ilyen krém olajos, úgy döntöttem, mikor A ház előkészítése egy mascarpone helyettesítésére nagyon kiderült ízletes és egyáltalán nem kövér.

Kezdjük!

Az összetevők

0/12 összetevők

• Liszt 150g
• vaj 100gr
• tojás 4 db
• víz 250ml
• cukor 1 óra l
• só 1/2 l
• tej 650 ml
• tojás 2 db
• cukor 250g
• vanília 1 teáskanál
• liszt 160 gr
• mascarpone 250g

2 ч2 ч 219

Nagyszerű munka

Bon étvágy, remélem, érezd jól magad velünk!

lépések

Lépések: 0/0

1. Öntsön 150 ml tejet a serpenyőbe, adjon hozzá 2 tojást. hozzáad szitált lisztet és vaníliát keverjük jól habverővel.
2. Külön-külön forraljuk fel 500 ml tejet. Vékony patak öntsünk tejet a lisztkeverékbe, folyamatos áramlásban, hogy a tojások ne tegyenek sajtolt, adjunk hozzá 250 gramm cukrot és keverjük össze.
3. Helyezze a pörkölt serpenyőt a tűzre, és keverje össze a tejszínt 10 percig. A krémnek meg kell sűrülnie, és hozzá kell tapadnia a corolla-hoz, vagy lassan belőle lefolyni.
4. Ha úgy érzi, hogy a krém ég, sok hőt jelent, csökkentse, ha nem tud megbirkózni a darabokkal, ne aggódjon, akkor eltávolítjuk őket.
5. Hagyja a krémet enyhén lehűlni (legalább 40 percig), és adja hozzá 250 gramm mascarpone-t tartalmaz. Keverje jól össze. Ha megjelent csomók, majd vegyen szűrőt és dörzsölje a kezét egy tálba a krémet. majd fedje le a krémet egy “érintkezésben lévő” fóliával, hogy ne váljon ropogósá. A hűtőszekrénybe teheti, amíg szükséges.
6. A vizsgálathoz öntsünk 250 ml vizet az edénybe, adjunk hozzá 1 teáskanálot. cukor és 0,5 teáskanál só, 100 g vaj. Forraljuk fel és forraljuk 3-4 percig.
7. Szitálj el 150 g lisztet egy külön tartályba.
8. Gyorsan öntsük a szitált lisztet egy vajas serpenyőbe és addig keverjük a tésztát, amíg homogénné nem válik.
9. Miután a tészta lehűlt (min. 40 perc), egyenként adjunk hozzá 4 tojást és jól verjük meg.
10. Helyezze a tésztát egy főzőzsákba, és tegye egy sütőlapra, borított olajozott pergamentel. Hagyjon sütemények között hely 3-4 cm.
11. Sütni csak egy jól előmelegített, 200 ° C-os sütőbe 10 percig, majd csökkentsük a hőt 180 ° -ra, és süssünk újabb 30-35-re perc.
12. Az idő múlásával kapcsolja ki a sütőt és nyissa ki az ajtót kb. 45 ° -ra, tehát kb. 30 percig hűtse le az eclareket ha esnek.
13. Amikor a sütemények lehűltek, töltsük fel egy tésztazsákot tejszínnel egyszerűen levághatja az eclairot, és megteheti krémmel rendes kanál.

Kulcsszavak:

• choux tészta
• tejsodó
• mascarpone
• Eclair